Hozzávalók:

• egy közepes méretű szögletes tortához:
• A tésztához:
• 6 tojásfehérje
• 6 evőkanál cukor
• pici só
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 18 dkg darált mák
• 2 evőkanál az almás töltelékből
• 6 dkg köles pehely
• Az almás töltelékhez:
• 80 dkg nyári alma (bármilyen jó)
• fél citrom leve
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 5 dkg cukor
• A vaníliakrémhez:
• 6 tojássárga
• 7 evőkanál cukor
• 2 kiskanál vanília-kivonat
• 6 dl tej
• 7 dkg étkezési keményítő
• 4 dl 32 % habtejszín (állati)

Elkészítés:

Először az almás tölteléket készítem el.

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, só, 1 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál porcukor, 20
dkg liszt, 1 tojás. A sütéshez étolaj, a tetejére vaníliás porcukor.
A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A tejet
meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A megfőtt krumplit áttörjük, és
langyosra hűtjük. Két teáskanál sót, kevés porcukrot teszünk hozzá. Beleszórjuk a lisztet,
majd az élesztős tejjel, és egy tojással összedolgozzuk.

Szedres tejes pite - Clafoutis Ha már nem találsz szedret, bármi mehet bele, akár barack, akár ringló, vagy bármi, ami csak eszedbe jut.Tovább

Felhő szelet
Hozzávalók: 10 dkg sertészsír, 15 dkg liszt, 1 csipetnyi só, 5 tojás. A krémhez: 5
púpos evőkanál liszt, 5 tojás, fél liter tej, 4 csomag vaníliás cukor, 20 dkg
kristálycukor, 25 dkg margarin (vaj), 5 dl habtejszín, 4 evőkanál porcukor, 4
csomag habfixáló. A tepsi kenéséhez zsír, és liszt. A sütemény tetejére porcukor.

2,5 dl vizet felforralunk, hozzáolvasztjuk a sertészsírt, csipetnyi sóval ízesítjük, és
elkeverjük benne a lisztet. Alaposan kidolgozzuk, és félretesszük.

Virslis kocka
Hozzávalók: 30 dkg húsos füstölt szalonna, 4 pár virsli, 20 dkg trappista sajt, 2
tojás, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 teáskanál só, 20 dkg liszt, fél liter tej.
A szalonnát kockákra vágjuk, és lesütjük. Kiszedjük belőle a pörcöket, és egy tepsi aljába
borítjuk. A virslit karikákra vágva átsütjük a visszamaradt zsírban, és az egészet
sütőedénybe, a szalonnára halmozzuk.

Palacsintatésztát készítünk. A tojásokat felverjük, sóval, borssal ízesítjük, és apránként
összekeverjük a liszttel és a tejjel.

Hozzávalók:

A margarint előbb magában, majd a kétféle cukorral és a sóval keverjük krémesre.

½ kg lisztet 1/8 liter tejjel, 2 egész tojással, 15 dkg cukorral, 6 dkg vajjal és 1 csomag vanillincukorral jól összegyúrunk, végül kevés liszttel elkevert 1 csomag sütőport adunk hozzá. A tésztát még egyszer jól eldolgozzuk, azután vékonyra nyújtjuk, hajtjuk. A hajtogatást és nyújtást ismételjük 4-5-ször, míg végül késhát vastagra nyújtva, kekszvágóval kiszúrjuk. A tojásfehérjével egyenletesen megkent kekszeket szép pirosra sütjük.

(Ashura)

Hozzávalók

• 1 pohár héjatlan búza
• 1/3 pohár csicseriborsó
• 1/3 pohár száraz fehérbab
• Két evőkanál rizs
• 12 és fél pohár víz
• 10 db szárított sárgabarack
• 5 db szárított füge
• Fél pohár magtalan mazsola
• 1 kis méretű narancs
• 1 és 2/3 pohár cukor
• 2 kanál rózsavíz
• 2/3 pohár zúzatlan dió
• Fél kisméretű gránátalma

Elkészítés: Mossuk meg a búzát, csicseriborsót és száraz babot. Külön-külön áztassuk be a babot és a csicseriborsót egy pohár vízben, a búza és a rizs keverékét két pohár vízben egy éjszakát.

(baranyai recept)

Hozzávalók:

• A túrós krumplis pogácsa tésztája,
• 20 dkg reszelt füstölt sajt,
• kiskanál só,
• 1 kiskanál őrölt pirospaprika.

A tetejére:

• 1 tojás,
• 10 dkg olvadós sajt.

Elkészítés: A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. A reszelt füstölt sajtot, a sót és a pirospaprikát 1-2 evőkanál vízzel kenhető krémmé keverjük. A sajtos keveréket széles pengéjű késsel egyenletesen elosztva a tészta tetejére kenjük.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt,
• 20-20 dkg vaj és porcukor,
• 15 dkg dió,
• 1 tojás + 3 tojássárgája,
• fél citrom héja,
• fahéj

Elkészítés: A lisztet, vajat, porcukrot és a tojások sárgáját összegyúrjuk. Őrölt fahéjjal, reszelt citromhéjjal ízesítjük, hozzákeverjük a darált diót. Kinyújtjuk és kerek formával (nagy pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk. Megkenjük a felvert tojással, és kivajazott tepsiben, közép-meleg sütőben megsütjük.

(finn)

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 nagy fej káposzta,
• 2-3 evőkanálnyi vaj,
• 1-2 evőkanálnyi cukorszirup

A töltelékhez:

• 0,5 dl fényezett rizs,
• 2 dl húsalaplé,
• 30 dkg darált hús,
• káposzta (apróra vágva),
• 1 dl tejszín,
• 1 tojás,
• só, fehérbors

Elkészítése: A rizst a hús-alaplében félkészre főzzük. A káposzta torzsáját kivágjuk. A káposztát sós vízben blansírozzuk. Amint a levelek leválnak, a káposztafejet leveleire szedjük.

Hozzávalók:

• 1,4 kg nem nagyon sovány sertéshús (lehet lapocka, vagy kicsontozott tarja),
• 1 csülök,
• 1 láb,
• 1 nagyobb darab szalonnabőrke.
• 1 fül,
• 2 kg savanyú káposzta (közte 16-20 db káposztalevél),
• 15 dkg rizs,
• 2 tojás,
• 1 evőkanál pirospaprika,
• 1 nagy fej vöröshagyma,
• 2 evőkanál liszt,
• 10 dkg zsír.
• 1 evőkanál szárított kapor,
• 5 dl tejföl,
• 1 mokkáskanál őrölt fekete bors.

Elkészítés: A húsokat alaposan letisztítjuk és megmossuk.

Elkészítési idő: 40 perc (Sós)

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 10 dkg reszelt sajt (Trappista)
• 1-2 szelet apróra vágott sonka vagy bacon
• 3/4 cs víz
• 1 tojás
• 1 púpos kávéskanál sütőpor

Elkészítés: 1. A lisztet a száraz dolgokkal keverd össze! 2. Vízben habosítsd fel a tojást, majd az egészet laza mozdulatokkal keverd össze! Nem kell nagyon kikeverni! 3. A kikent vagy kibélelt sütőformákba félig töltve 200 C°-os sütőben 20 percig süsd!

(Sós)

Hozzávalók:

• 1/2-1/2 db piros és zöld paprika,
• 1/2 csésze reszelt cukkini,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 tk. frissen vágott petrezselyemzöld,
• 15 dkg liszt,
• 2 ek. cukor,
• 3 tk. sütőpor,
• 1/2 tk. só,
• 400 ml tej,
• 1/3 csésze olvasztott margarin,
• 2 db tojás

Elkészítés: Keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport, sót és a petrezselymet. A margarint, a tojást és a tejet csomómentesen keverjük el. A paprikát és a cukkinit mossuk meg,csepegtessük le, vágjuk apróra, majd adjuk hozzá a tojásos masszához.

Levétől leszűrünk és kis kockákra vágunk egy félkilós konzervananászt, meg egy félkilós őszibarack befőttet, lecsepegtetünk, kimagozunk egy félkilós befőtt cseresznyét vagy meggyet. és a többihez keverjük. Meghintjük ízlés szerint 5-10 deka porcukorral, megöntözzük egy féldeci rummal, és 10 deka mazsolával. 10 deka hámozott mandulával vagy durvára vágott dióval gazdagítjuk. Lefedve néhány óráig állni hagyjuk hűvös helyen, időnként megkeverjük.

Hozzávalók:

• 15 dkg rizs,
• fél liter tej,
• 2 db egész tojás,
• 3-4 evőkanál kristálycukor,
• 25-30 dkg vegyes gyümölcs (szilva, ringló, sárgabarack),
• csipetnyi só,
• liszt, tojás, zsemlemorzsa a bundázáshoz,
• a tetejére fahéjas porcukor.

Elkészítés: A rizst többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd annyi tiszta, hideg vízbe, amennyi éppen ellepi, 20 percre beáztatjuk. Közben a gyümölcsöt megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk és félbevágjuk.

Elk. idő: 30+30 perc

Hozzávalók:

• 1 kg héjában megfőtt krumpli,
• 30 dkg lecsó kolbász főzve,
• 1 üveg lecsó,
• 1 nagy vöröshagyma,
• 3-4 főtt tojás.

Elkészítés: A lecsót szokásos módon készítjük el, a kolbászt és krumplit megfőzzük, megpucoljuk, szeljük. Felváltva összerakjuk a ferdén vágott kolbásszal lecsóval sütőben 30 percig sütjük, főtt tojással dúsíthatjuk.

(francia lecsó)

Hozzávalók: 4 személyre:

• 25 dkg cukkini,
• 25 dkg padlizsán,
• 25 dkg paradicsom,
• 25 dkg zöldpaprika,
• 25 dkg vöröshagyma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 evőkanál sűrített paradicsom,
• 1 dl olaj,
• ízlés szerint cukor,
• só, őrölt bors,
• késhegynyi kakukkfű vagy rozmaring,
• 1 db babérlevél

A hozzávalókat megtisztítjuk. A cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot kockára vágjuk, a paprikát és a vöröshagymát körömnyi darabokra aprítjuk.

Hozzávalók: 4-5 személyre

• 25 dkg tarhonya,
• egy nagyobb hagyma,
• 2 nagyobb paradicsom,
• 3 zöldpaprika (ha lehet, különböző színűek),
• kevés zsiradék,
• só,
• (esetleg felkarikázott kolbász vagy virsli.)

A kockára vágott hagymát és a vékony csíkokra vágott zöldpaprikát a zsiradékon megfonnyasztjuk, majd hozzátesszük a tarhonyát, és állandóan keverve aranybarnára pirítjuk. Beletesszük a karikára vágott paradicsomot, a kolbászt, szükség szerint megsózzuk.

Nyári csirkemell

• 4 db csirkemell 4 db tarjaszelet (füstölt) 1 adag grill fűszer 10 szelet szalonna
• 3 fej vöröshagyma 2 db zöldpaprika 15 dkg rizs 4 db paradicsom
• 1 kisebb karfiol 5 dkg vaj 2 dl tejföl 1 csipet pirospaprika

A csirkemellet a csontjánál felszúrjuk a vágatokba egy vékony főtt füstölt húst, vagy tarját csúsztatunk, úgy, hogy a szélei ne lógjanak ki.
Grill fűszerrel, sóval beszórjuk.
Nagyobb jénai tálat vékony szalonna szeletekkel kibéleljük, erre egy sor vöröshagymát fektetünk.

Csirkemell almakarikákkal

Hozzávalók:

• 4 nagy kicsontozott csirkemell (700 g)
• 2 alma (nem szétfövő fajta)
• 1/8 l tyúkhúsalaplé
• 1/8 l almalé
• 2 evőkanál vaj vagy margarin
• 4 evőkanál főzőtejszín
• 1 teáskanál szárított morzsolt kakukkfű
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• só
• fekete bors

Elkészítése:

Előkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő: 19 perc

A csirkemellet sóval és borssal ízesítjük. A hámozatlan almákból kiszedjük a magházat, és az almát 5 mm vastag karikákra vágjuk.

Rozmaringos csirkemell sajttal sütve

• csirke
• 1,2 kg
• olaj 8 cl
• vöröshagyma 15 dkg
• paradicsompüré 5 dkg
• fehérbor 3 dl
• liszt 5 dkg
• gomba 12 dkg
• Pannónia sajt 15 dkg
• babérlevél
• rozmaring
• őrölt bors, só

Elkészítése:
A csirkét feldaraboljuk, megsózzuk és egy kevés őrölt borssal bedörzsöljük. Néhány percig letakarva állni hagyjuk.
Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, elkeverjük és kevés ideig tovább pirítjuk.
Fehérborral felengedjük, rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk.

Mozzarellás csirkemell

Hozzávalók:

• csirkemell
• mozarella
• bacon (szeletelt, vékony csíkok)
• oregano
• só
• bors
• majoranna
• (de a fűszerezést lehet variálni ízlés szerint)
• olívaolaj a sütéshez
• fokhagyma (az olajba pár cikket beledobni, én már előre házilag elkészített fokhagymás olajat szoktam használni)

Elkészítés: A csirkemellet aránylag vékony szeletekre vágom, és egyenként egy kicsit megklopfolom, hogy tényleg jó vékony legyen,
aztán jól megízesítem a kedvemre való fűszerekkel.

Csirkemell á la Stik

• Hozzávalók:
• 3 nagyobb csirkemellfilé
• 1 nagy doboz tejföl
• 1 fej fokhagyma
• 30 dkg trappista sajt
• só
• bors
• margarin

Elkészítés:

Vékony szeletekre vágjuk a megmosott csirkemellet (klopfolhatjuk is).
A fokhagymát fokhagyma nyomóval belenyomjuk a tejfölbe, majd egy csipet borsot is beleteszünk, jól összekeverjük.
A margarinnal kivajazunk egy tepsit. Szépen elrendezve belefektetjük a csirkemelleket, megsózzuk. Szép egyenletesen rárakjuk a tejfölt,
majd megszórjuk reszelt sajttal.

Sajtos csirkemell egyszerűen

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 nagyobb vagy 3 közepes csirkemell kicsontozva
• 1 tojás
• 5 dkg liszt
• 20 dkg reszelt sajt (lehet több féle sajt keveréke)
• só
• bors
• vaj a kenéshez

Elkészítés: A csirkemelleket egészen vékonyra szelem. Sózom, borsozom, majd 20 perc múlva lisztbe, tojásba és reszelt sajtba forgatom.
Tűzálló tálba rakom, lefedem alufóliával, és kb. 20 percig így sütöm. A fóliát levéve még egy kicsit visszateszem a sütőbe, arra kell vigyázni,
hogy a sajt meg ne keseredjen.

Citromos joghurttorta habcsókkal Rendhagyó torta pohárban szervírozva, meleg napokra.

Energiatartalma: 204 kcal

• 40 dkg sertésmáj • 20 dkg vöröshagyma • 2 ek. étolaj • mustár, majoránna

A sertésmájból szép szeletet vágunk, mustárral, majoránnával, borssal fűszerezzük. Kevés ideig állni hagyjuk és hirtelen kisütjük. (Sózni nem szabad!) Közben a hagymát karikára vágjuk, beforgatjuk lisztbe és forró olajban kisütjük. Tálaláskor a májszelet tetejére púpozzuk.

Hozzávalók: (4 adaghoz)

• 4 vörös sügérfilé vagy hekk, (egyébként kb. 20 dkg)
• só, őrölt bors
• 1/2 citrom leve
• 1 csokor petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 8 dkg zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 8 ek tejszín
• 2 kk paradicsompüré
• 4 dkg vaj
• vaj a tűzálló tál kikenéséhez

Elkészítés: Egy tűzálló tálat kivajazunk. A halszeleteket lemossuk, szárazra töröljük, megsózzuk és megborsozzuk. A tálba fektetjük, és a citromlevet egyenletesen rácsepegtetjük.

Hozzávalók: 4 személyre

• 4 darab alma
• 1 citrom
• 3 dkg dió
• 3 dkg vaj
• 1 tojás + 1 tojás sárgája
• 1 dl tej
• 1 evőkanál liszt
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 evőkanál porcukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A megmosott, és meghámozott almákat, magházuk eltávolítása után egészen pici kockákra vágjuk.Belerakjuk keverőtálba s a citrom egyharmadának szűrt levével elkeverjük.Hozzáadjuk az őrölt diót( jó helyette a dejó is vagy mandula) az olvasztott vajat, tojást, tejet, lisztet és az átszitált zsemlemorzsát.Reszelt citromhéjjal és csipetnyi sóval megízesítjük.Ezt az alapanyagot masszává dolgozzuk össze, gombócokat formálunk belőle, majd enyhén sós vízben kifőzzük.

Hozzávalók:

• 12 tojás,
• 18 dkg liszt,
• 5 dkg reszelt csokoládé,
• 36 dkg vaníliás cukor.

A töltelékhez:

• 24 dkg darált dió,
• 24 dkg vaj,
• 16 dkg porcukor,
• 2 dl tej,

Elkészítés: A 12 tojás sárgáját 36 dkg vaníliás cukorral habosra keverjük. 18 dkg liszt, 5 dkg reszelt csokoládéval kikeverjük és a 12 tojás fehérje felvert habját hozzákeverjük. Két egyforma tepsiben kisütjük. A töltelék: 24 dkg darált diót, 2 dl tejjel leforrázunk.

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj,
• 30 dkg porcukor,
• 5 tojás,
• 7 dkg rétesliszt,
• 4 ek kakaó,
• 32 dkg dió,
• 4 ek rum,
• 1/2 sütőpor,
• Ízlés szerint lekvár,
• 1 cs. vaníliás cukor,

Mázhoz:

• 10 dkg ételbevonó,
• 5 ek olaj.

Elkészítése: 4 tojássárgáját kikeverjük 15 dkg porcukorral, és 15 dkg vajjal. Hozzáadunk 1 ek kakaót és a 4 tojás keményre felvert habját, 7 dkg réteslisztet, amit elkeverünk 1/2 cs sütőporral. Végül hozzáadunk 12 dkg diót és kikent, lisztezett tepsibe megsütjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,
• 30 dkg Ráma margarin,
• 3 ek. cukor,
• 2 dkg élesztő,
• 4 tojás sárgája,
• csipet só.

Krém:

• 4 tojás fehérje,
• ½ citrom leve
• 40 dkg cukor
• apróra vágott dió,
• ½ citrom reszelt héja.

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk és két lapot sütünk belőle. A krémhez valókat gőz felett kikeverjük és a végén hozzákeverjük a diót és a citromhéjat. Ha kész, rákenjük a két lapra, összegöngyöljük, kihűtjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 25 dkg margarin
• kevés rum
• 15 dkg porcukor
• 3 ek baracklekvár
• piros és zöld ételszínezék

  Elkészítése:
  A hozzávalókat az ételszínezékek kivételével összegyúrjuk. Három részre osztjuk. A legnagyobb darab az alma belseje lesz. Kicsivel kevesebb tészta kell a külsejéhez, és a legkevesebb a leveleknek. A legkevesebb tésztához hozzáadjuk a zöld ételszínezéket, a kicsivel több tésztához pedig a pirosat. A legtöbb tésztához semmit nem kell adnunk.

Előző Táplálkozás cikk

Klikk az alábbi képre a könnyebb lapozásért:

Előző Előétel cikk

Klikk az alábbi képre a könnyebb lapozásért:

Rumos szilvaparfé Csodálatosan finom, a kalóriákról pedig feledkezzünk meg arra a pár pillanatra, amíg a parfét megesszük...

Kardamomos sárgadinnyeleves Az eredmény cseppet sem hétköznapi, az új ízekre nyitott, vállalkozó kedvűeknek ajánljuk.

Hozzávalók:

• 4 dl rétesliszt,
• 4 egész tojás,
• 4 dl tejföl,
• 10 dkg porcukor,
• 5 dkg nagyon finomra darált dió vagy mandula,
• 3 evőkanál margarin,
• 1 zacskó vaníliás cukor,
• csipetnyi só.

A tojásokat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tejfölt, a vaníliás cukrot, végül a lisztet. Egy tiszta konyharuhát vastagon bekenek a margarinnal, majd a tésztából hosszúkás cipót formálva belekötöm olyan lazán, levegősen, hogy az fövés közben kedvére dagadhasson.

Energiatartalma: 389 kcal

• 40 dkg brokkoli • 40 dkg baromfivirsli • 1 dl ketchup • 12 dkg Óvári sajt • só

A brokkolit és a virslit külön-külön sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük. A virsliket tűzálló tálba fektetjük, a brokkolit a virslire terítjük és ketchuppel meglocsoljuk. Reszelt sajttal megszórva a sütőben pirosra sütjük.

Hozzávalók: (4 adaghoz)

• 4 vörös sügérfilé vagy hekk, (egyébként kb. 20 dkg)
• só, őrölt bors
• 1/2 citrom leve
• 1 csokor petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 8 dkg zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 8 ek tejszín
• 2 kk paradicsompüré
• 4 dkg vaj
• vaj a tűzálló tál kikenéséhez

Elkészítés: Egy tűzálló tálat kivajazunk. A halszeleteket lemossuk, szárazra töröljük, megsózzuk és megborsozzuk. A tálba fektetjük, és a citromlevet egyenletesen rácsepegtetjük.

1 adag: Kalória: 260 szénhidrát: 14 g.

Hozzávalók:

• 6 dkg (2 szelet) párizsi felvágott,
• 10 dkg cukorborsó,
• 2 ek tejszín,
• 1 mk apróravágott petrezselyemzöld,
• ízlés szerint só,
• a kisütéshez olaj.

Elkészítés: A zöldborsót puhára főzzük, a tejszínt kissé megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és ráöntjük a zöldborsóra.

A párizsi szeleteket forró zsírba tesszük, amikor az felkunkorodik a közepére töltjük a tejszínes zöldborsót, forrón (azonnal) tálaljuk.

Hozzávalók:

• 8 szép nagy csirkeszárny,
• 10-10 dkg gomba, főtt füstölt sonka,
• 10-12 dkg liszt,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1,5 dl világos sör,
• 1 db egész tojás,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 mk törött fekete bors, só,

Elkészítés: A csirkeszárnyakat kettévágjuk, a szárnyvégeket levágjuk, és leveshez később felhasználjuk. A húsdarabokat megsózzuk és 15 percre félretesszük. A tojást gyengén felverjük, hozzáöntjük a sört, megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a megtisztított és szétzúzott fokhagymát.

Hozzávalók:

• 4 szép csirkecomb,
• 1 zacskó gombalevespor,
• 8-10 dkg finomliszt,
• 1 db egész tojás,
• 1,5-2 dl tej,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 mk törött fekete bors.

Elkészítés: A csirkecombokat a forgóknál kettévágjuk, és mindkét oldalát megsózzuk. A tojást a tejjel habosra verjük, hozzáadjuk a gombalevesport, a megmosott és finomra vágott petrezselyemzöldet, valamint a törött borsot. Annyi lisztet keverünk hozzá, hogy sűrű palacsintatészta-massza legyen belőle.

Elkészítési idő: kb. 2.5 óra

Hozzávalók:

• 1 egész tyúk,
• 35 dkg csirkemáj, zúza, szív vegyesen,
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér,
• 1 fej hagyma,
• fél karalábé, fél zeller,
• 10 dkg zöldborsó,
• 15 dkg spárga,
• 10 dkg levestészta,
• só, szemes bors

Egy fazékban vizet forralunk, és amikor fő, beletesszük a megtisztított, megmosott tyúkot egészben, és sóval ízesítjük. Amikor a hússal együtt újra felforr, takarékra állítjuk a lángot, leszűrjük a leves habját, hozzáadjuk az alaposan megmosott belsőségeket és a megtisztított leveszöldséget.

Hozzávalók:

• 12 dkg kókuszreszelék,
• 1 citrom,
• 7 dkg porcukor,
• 4 tojássárgája,
• 25 dkg liszt,
• 15 dkg puha vaj,
• 2 evőkanál kristálycukor,
• 1 tojásfehérje.

Serpenyőben 10 dkg kókuszreszeléket zsiradék nélkül aranybarnára pirítunk, majd kihűtjük. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A porcukrot a kókuszreszelékkel, a tojássárgájával, a liszttel, a vajjal, 3 ek citomlével és héjjal összedolgozzuk. Ezt a tésztát vastag csövű nyomózsákba töltjük és két sütőpapírral kibélelt tepsire 5-6 cm átmérőjű köröket nyomunk.

Hozzávalók:

• 2 és fél csésze liszt,
• 2 és fél csésze cukor,
• 2 és fél teáskanál sütőpor,
• 7 tojás,
• 4 evőkanál kakaó,
• 2 evőkanál rum,
• negyed csésze olaj,
• negyed csésze narancslé.

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáöntjük az olajat és a narancslevet és a rumot. Hozzáadjuk a sütőporral kevert lisztet és kakaóport,majd lazán összekeverjük a felvert tojáshabbal. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük.

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 20 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 1 dl víz
• 1 ek kakaó, vagy (dióval, mákkal)
• 20 dkg liszt
• 1 cs sütőpor

Elkészítés: A tojások fehérjét habbá verjük, belerakjuk a cukrot és tovább verjük. Ezután beletesszük vizet, olajat és a sárgáját, végül lisztet és a sütőport is hozzáadjuk - lassú fordulaton összekeverjük. A tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a masszát és 150-170 C fokon sütjük.

Hozzávalók:

• 1 egész tojás
• 25 dkg cukor
• 5 dkg vaj vagy zsír
• 2,5 dl tej
• 4 dkg kakaó
• 25 dkg liszt
• 1 sütőpor

Elkészítés: A tojást a vajjal előbb habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felét, a cukrot és a kakaót, 10 percig keverjük, végül a lisztet a sütőporral és a maradék tejjel hígítjuk. Jól kidolgozzuk, és zsírozott, lisztezett tepsiben, egyenletes közép meleg sütőben 25-30 percig sütjük. Deszkára kiborítjuk, és még forrón, jó éles késsel kockákra vágjuk, és vaníliás cukorban megforgatjuk.

Hozzávalók:

• Tojássárgája 8 db,
• vaj 5 dkg,
• porcukor 15 dkg,
• vanília 1/4 rúd,
• liszt 0.5 kg,
• élesztő 3 dkg,
• tej 1.5 dl,
• mazsola 6 dkg,
• csokoládé 2 tábla.

Elkészítése: Nyolc tojás sárgáját, 5 dkg vajjal, kevés sóval, 15 dkg porcukorral, kevés vaníliával habosra keverünk. Hozzáadunk 0.5 kg lisztet és 3 dkg, kevés tejben kelesztett élesztőt és 1.5 dl tejet, hogy könnyű tészta legyen belőle. Közé hintünk 6 dkg mazsolát, tölthetjük csokoládéval is.

Hozzávalók:

Kovász:

• élesztő 3 dkg,
• tej 1 dl,
• liszt 5 dkg.

Tészta:

• tojássárgája 2 db,
• vaj 8-10 dkg,
• cukor 7 dkg,
• só 1/2 kk.,
• liszt 0.5 kg,
• tej 1.5 dl,
• tojássárgája 1 db.

Elkészítése: Három dkg élesztőt kevés cukorral, tejjel, liszttel kelesztünk. Ez alatt 2 tojássárgáját 8-10 dkg vajjal, 7 dkg cukorral, fél kk. sóval habosra kikeverünk. Hozzáadunk fél kg lisztet, a megkelt élesztőt és annyi tejet, hogy se kemény, se lágy tészta ne legyen, jól kidolgozzuk, félretesszük kelni.

Hozzávalók: Kovász:

• élesztő 3 dkg,
• tej 2 dl,
• liszt 5 dkg,
• cukor 2 kocka.

Tészta:

• liszt 0.5 kg,
• vaj 5 dkg,
• cukor 1 ek.,
• tojás sárgája 1 db,
• vaj 15 dkg,
• barackíz 15 dkg,
• só 1/2 késh.

Elkészítése: 5 dkg vajat egy kanál porcukorral, egy tojás sárgájával habosra keverünk. Ez alatt 3 dkg élesztőt tejben 2 kockacukorral, kevés liszttel kovásznak keverünk. Fél kiló lisztet a tojás keverékhez teszünk, és ha már az élesztő megkelt, összekeverjük vele, és kis tejjel könnyű tésztát dolgozzunk ki, jól.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 18 dkg vaj
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 tojás, tejföl, só

A töltelékhez:

• 20 dkg sovány főtt sonka,
• 20 dkg túró,
• 5 dkg vaj,
• só,
• a kenéshez tojás.

Sós omlós tésztát készítünk. A lisztet a vajjal, egy kevés sóval és a sütőporral elmorzsoljuk. Hozzáadunk 2 tojás-sárgáját, és egy kevés tejföllel könnyű tésztává gyúrjuk. Cipóba formálva pihentetjük, míg a tölteléket elkészítjük. A töltelékhez a sonkát megdaráljuk, a tehéntúrót áttörjük, a vajat és egy csipet sót hozzáadva jól összekeverjük.

Elkészítési ideje: 80 perc

Hozzávalók:

• 1 csirke (kb. 80 dkg-os),
• 50 dkg burgonya,
• 2 tojás,
• 2-3 dl tej,
• 5 dkg vaj,
• 1 dl tejföl,
• 2 közepes nagyságú alma,
• 5 dkg reszelt sajt,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• ízlés szerint só és törött fehér bors.

A csirkét kívül-belül jól megtisztítom. Belülről megsózom, a hasába bedugom a meghámozott, kicsumázott és n1edekbe vágott almát, majd alufóliába csomagolva, előmelegített, forró sütőben, közepes lángon 40 percig sütöm.

spárgamártásban

Hozzávalók: 5 személyre:

• 5 db kicsontozott csirkemell,
• 40 dkg borjúvelő,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 dl étolaj,
• só, bors, ízlés szerint.

A spárgamártáshoz:

• 1/2 kg spárga,
• 5 dkg liszt,
• 1 pohár tejszín,
• só, cukor, ízlés szerint.

A zöldségtorta körítéshez:

• 4 db kicsit vastagabb sós palacsinta és a rétegenkénti zöldségtöltelékekhez a következők:
• 20 dkg gomba,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• só, fehér bors, vágott zöld petrezselyem,
• 1 tojás,
• 1 kanál zsemlemorzsa.

Elkészítési ideje: 30 perc

Hozzávalók:

• 8 db csirkemáj, 1 közepes nagyságú birsalma (vagy birskörte),
• 5 dkg füstölt szalonna,
• 1 evőkanál liszt,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1-2 teáskanál cukor,
• ízlés szerint só és törött fekete bors, késhegynyi őrölt szegfűszeg.

A füstölt szalonnát nagyon apró darabokra vágom, zsírját kiolvasztom, majd a megtisztított és hajszálvékony karikákra vágott vöröshagymát sárgára fonnyasztom rajta.

Meggyes krémes

Hozzávalók:
a tésztához: 5 dkg zsír, 1 tojás, 7 dkg porcukor, pici tej, só, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, a krémhez: 6 dl tej, 5 evőkanál liszt, 10 dkg cukor, 25 dkg Rama margarin, valamint: magozott meggy

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kettéosztjuk, kinyújtjuk, és tepsi hátulján megsütjük.

A krémhez a tejből a liszttel pépet főzünk, ha kihűlt, összedolgozzuk a cukorral habosra kevert margarinnal

• 2 bögre kockára vágott őszibarack
• 2 bögre liszt
• 1 bögre kristálycukor
• 1 bögre joghurt
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél bögre olaj

A lisztet a cukorral, a joghurttal, az olajjal, a tojással, a sütőporral keverd simára. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és egyenletesen oszlasd el benne a tésztát. A tetejét szórd meg őszibarackkal, és előmelegített sütőben 20 perc alatt süsd készre.

Kelbimbós csirkemell
Ne ragaszkodj a rántott húshoz, valami egyszerűbbet és kevesebb pepecseléssel járót is készíthetsz. »

Fél óra alatt összedobható gombás rizottó
Ha nincs időd extra fogásokra, de majd' éhen halsz, készítsd el gombás rizottónkat! »

Rizseshús csirkéből
Bár általában sertéshúsból készítik, a rizseshús csirkéből is finom. Isteni egytálétel, ha nincs semmi ötleted. »