50 deka szeder

30 deka búzadara

1csg málnaízű italpor

9 dl tej

2csg vaníliás pudingpor

1csg babapiskóta

5 deci tejszín

1 liter vízben az italport elkeverem és ízlés szerint cukrot adok hozzá. majd felforralom és folytonos keverés mellett hozzáadom a búzadarát.,mielőtt teljesen besűrűsödne hozzáadom  a gyümölcsöket 20x24-es tepsibe simítpm a tetejét babapiskótával kirakom, a pudingot  a szokásos eljárással felfőzöm

Ráöntöm a babapiskótára és hagyom kihűlni

A tetejét tejszínhabbal diszítem

Hozzávalók:
6-7 nagyobb paradicsom,4 zöldpaprika,1 uborka,1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,4 ek olaj,1 ek borecet,12 dkg zsemlemorzsa,
1 ek finomra vágott zellerlevél,vagy petrezselyemzöld,kevés
majoranna,só,őrölt bors.

A paradicsomot meghámozzuk,kimagozzuk(én nem magoztam).
A meghámozott uborkát is feldaraboljuk.A zöldpaprikát a magház
eltávolítása után négybe vágjuk.Vastagra szeleteljük a vöröshagymát
és a fokhagymát,majd az egészet leturmixoljuk.
Összedolgozzuk ecettel,olajjal,ízesítjük a fűszerekkel,sózzuk,borsozzuk.

Hozzávalók:
6 tojás,2 kis cukkini,4 ek tej,2 csapott ek liszt,1 csokor petrezselyem,
4 ek olaj,1 kis fej vöröshagyma,ízlés szerint só,késhegynyi őrölt bors.

A megmosott cukkínit héjastól felkarikázzuk,és jól megsózzuk.
(Ha a cukkini már nagy,akkor hosszában félbevágjuk, és félkarikára
aprítjuk.)A tisztított hagymát nagyon finomra összevágjuk.
A tojásokat a tejjel és a liszttel habosra keverjük, majd megsózzuk,és
az őrölt borssal ízesítve,a vágott hagymát is belekeverjük.

Hozzávalók:
6 nagyobb kovászos uborka,6 nagy,kemény paradicsom,1csokor friss
kapor,2 dl sűrű tejföl,2 gerezd fokhagyma,késhegynyi őrölt fehérbors,
ízlés szerint só,parányi cukor.

A saláta öntetéhez a tejfölt simára keverjük a sóval,borssal,porcukorral,
valamint a megmosott,apróra metélt kaporral,meg a zúzott fokhagymával.
További felhasználásig a hűtőben tároljuk.
A kovászos uborkát levéből kivéve negyedekre,vagy nyolcadokra vágjuk
(nagyságtól függően).A megmosott és leszárított paradicsomokat ugyancsak
negyedekre,vagy nyolcadokra vágjuk.

Hozzávalók:
1 kg szeder,1,5 liter víz,1 dkg borkősav,késhegynyi tartósítószer.

A nagyon érett szedret másfél liter vízben jól összezúzzuk(szerintem
a mixelőrúd nem jó hozzá).Hozzátesszük a borkősavat,a tartósítót, és
24 óráig állni hagyjuk.Ritka tüllzacskón át lecsepegtetjük,és annyi
kiló cukorral keverjük össze,ahány kilót nyom a lé.
Egy-két napig ismét állni hagyjuk (nem meleg helyen),miközben néhányszor
megkeverjük.Ha a cukor teljesen elolvadt, üvegekbe töltjük, és lezárva
hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók:
40 dkg meggy (maggal),15 dkg cukor,2 dl vodka.

A meggyet leszárazzuk,majd jól megmossuk.Ezután üvegekbe rakjuk
(rétegenként megszórjuk kristálycukorral) és ráöntjük a vodkát.
Lekötözzük, és szellős, hűvös helyen tároljuk.

Zelleres-olívás pác:

--------------------------

1 dl olívaolaj,5 szem fekete olívabogyó,1nagyobb szál zellerlevél

frissen őrölt bors.

Mustáros- szinesbors pác:

-----------------------------------

2 ek mustár,1 dl olaj,1 kiskanál durvára tört szinesbors,

2 nagyobb gerezd zúzott fokhagyma

Zöldfűszeres tabasco pác

-----------------------------------

1 dl olaj,1 szál rozmaring,2 szál oregano,6 szál kakukkfű,

3 szál petrezselyem,2 kiskanál tabasco szósz.

80 deka tengeri hal szeletek

10 deka liszt

2 tojás

20 deka dióbél

5 deka margarin

citromlé

sóA halszeleteket megmosom és papírtőrlővel szárazra tőrlöm.sózom citromlevével lelocsolom

A dióbél felét ledaráljuk a másik felét durvára vágomA halszeleteket lisztbe tojásba majd majd darált és végül durvára vágott dióba forgatomés felhevített olajon kisütjük

Vigyázzunk mert a dió gyorsan megég

6 darab csirkemell filé

5 deci tej

4 gerezd fokhagyma

liszt

25 deka szelelt bacon szalonna

2 db alma

15 deka füstőlt sajt

1 pohár tejföl

burgonya tej

vaj

só

reszelt szerecsendió

A csirkemelleket  megmossuk kicsit kiklopfoljuk be  fűszerezzük és és pár órát fokhagymás tejben áztatomMajd hosszában ketté vágjuk és beleforgatom a lisztbe kevés olajon kicsit átsütöm.A tepsit baconnal  kibélelem ráteszem a hús szeleteket erre vékonyréteg füstőltsajt kerül és tejföllel meghintem.Az egészet baconnal betakarjuk lefedem a tepsit és 200 fokon 30 percig sütöm

Az almákat kivájjuk megtöltjük tejjel vajjal szerecsendiót reszelek rá és megsütöm búrgonyapürével tálalom

1 kiló sárgadinnye

1liter tej

1csg vaníliás pudingpor

A dinnye héját jevágom

A húsát közepes kockákra vágom

a tej2/3-át feltesszük főni és hozzáadom a dinnyedarabokat.Pár darab kimaradhat a tálaláshoz.Amikor a dinnye megpuhúlt összemixelem  visszarakom a tűzre és a mardék tejjel bekevert pudingot hozzáadom egy két pillanatig még főzöm.

Lehűtve tálalom

4 filézett csirkemell

20 deka trapista sajt

8 ananászkocka, de lehet darabolt is

5 deka vaj

kb 5 kanál olaj

só

bors

ételízesítő

A csirkemelleket befűszerezzük és olajon mindkét oldalát átsütjük

Egy sütőedénybe lerakom Ráteszem az ananász karikákat erre a reszelt sajtot, végül vajdarabkával megmeghintem vagy egy kevés olajjal lefojatom lefedve .200 fokon megsütjük 

4 filézett csirkemell

8db banán

5 deka liszt

2 tojás

15 dkg zsemlemorzsa

só

őrőlt fehérbors

A csirkemelleket ketté vágjuk és így nyolc szeletet kapunk kicsit kiklopfoljuk,. a szeleteket sózzuk borsozzuk.Minden szelet húsra egy banánt teszünkamit felteketünk.majd lisztbe tojásba morzsába forgatjuk és olajban szép pirosra kisütjük

Hozzávalók:
2 csirkemell(csontozva,lebőrözve),1 fej vöröshagyma,2 gerezd fokhagyma,
2 dl tejföl,1 ek kapribogyó (sós-ecetes lében eltett),1 tk szardella-
paszta,5 dkg vaj (olaj),1 ek rétesliszt,1 ek finomliszt,2 dl húsleves
kockából is jó),só,bors.

A húst vékony szeletekre vágjuk,sózzuk,borsozzuk,finomlisztbe forgatjuk
és forró olajon ropogós-pirosra sütjük.Kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.A visszamaradt zsiradékban üvegesre pároljuk az apró kockára
vágott hagymát (én reszelem),és a zúzott fokhagymát.Meghintjük rétesliszttel,
majd felöntjük levessel.

Hozzávalók:

5 dkg majonéz,1 dl tejföl,1 dl joghurt,2 ek ketchup,1 db csemege uborka,

1 kis fej vöröshagyma,fél alma (savanykás),mustár,cukor,só.

A hagymát és az almát megtisztítjuk, és lereszeljük.Az uborkát nagyon apró kockára

vágjuk.Nagyobb tálban összekeverjük a majonézt,tejfölt és joghurtot.

Ketchuppal,mustárral,cukorral,sóval ízesítjük,majd belekeverjük,az uborkát, a hagyma-és

almapűrét.

Azonnal fogyasztható saláták dresszingjeként.

A kicsontozott és jól kiklopfolt pulykamell szeleteket füstölt szalonnával

megtüzdeljük,sózzuk és majdnem puhára sütjük.

Kivajazott tűzálló tálba tesszük.

Finomra vágott kaporral elkevert tejföllel áthúzzuk,vajat morzsolunk rá,

és forró sütőben kb.15 percig sütjük.

A csirkecombokat vagy melleket sózzuk, és vajban puhára sütjük.

Amikor megsült, akkor a zsírjára öntünk 15 dkg reszelt rokforttal (márvány sajttal),

őrölt borssal elkevert 2 dl tejfölt.

Átforraljuk,és forrón a csirkére öntjük.

Tetszés szerinti körettel tálaljuk.

4 dl kefir

3 deci tej

1 citrom leve

bió citrom reszelt hája

cukor ízlés szerintcsipet só

jégkocka

A citromlevet a citromhéjjal a kefírrel,cukorral, csipet sóval összemixelem.Amikor már jó habos  hozzáadom a tejet és tovább keverjük.Előhűtött csészékben héhány jégkockát teszek  erre rámerem a levest 

Lehet citrom helyett narancslével is készíteni

40 dkg szeder

pár szem szegfűszeg

2-3 fahéj

1 kanál cukor

citrom leve1 kanál liszt

2 deci tejszín

A szedret mosás után 6 deci vízben a cukorral reszelt citromhéjjal és a fűszerekkel kb 15 percig főzöm .A lisztet a tejszínnel csomómentesre kikeverem és a levest habarjuk be vele.Ha kihűlt adhatunk bele citromlevet.

Hidegen tálaljuk hamar gyorsan elkészül és nagyon finom  

50 deka filézett csirkemell

1 barack befőtt vagy konzerv

2 deci főzőtejszin

1csg 50dkg gnocchi

só bors

majoránna

hagyma

olaj

A csirkemellet apróra vágjuk megfűszerezzük és olajon megpirítom, a hagymával

Ezután kevés vízzel felöntöm és puhára párolom

Amikor a hús megfőtt hozzáadom az apróra vágott barackot a tejszínt és 1dl a barack levéből

Addig főzöm amíg be nem sűrűsödik

Ha szökséges egy evőkanál liszttel sűríthetjük

A gnocchit kifőzzük és eggyütt tálaljuk

5 deci őszílé

50dkg őszibarack

kevés cukor

vaníliás cukor

2 deci tejszín

csipetnyi fahéj

Az őszíbarackot meghámozzuk és feldaraboljuk,hozzáadjuk az őszilevet a vaníliás cukrot a cukrot a fahéjat

Tejszínnel felforraljuk és jól lehűtve tálaljuk

40 deka őszíbarack

40 dkg meggy

4 evőkanál méz

4 dl joghurt

citromlé

1csg vaníliás cukor

Az őszibarackot kissebb kockákra vágom a meggyet kimagozom, és félbe tépkedem,meglocsolom kevés citromlével.A joghurtot összekeverem a mézzel és vaníliás cukorral,és az egészet a gyümölcsökre öntöm és óvatosan összekeveremMajd behútöm és hűtve fogyasztom

3/4- bögre liszt

1 bögre cukor

1tojás

1 liter tej

10 deka kókuszreszelék

20 deka feketeszeder

15 deka háztartási keksz

A lisztet a cukorral a tojással és a tejjel csomómentesre kikeverem.Majd hozzáadom a kókuszreszeléket és sűrűre főzzük A krémhez hozzákeverem a feketeszedret .A kekszet egy üvegedánybe tördelemÉs az egész masszát a kekszre öntöm 

Hűtőbe teszem pár órára míg a keksz megpuhul

40 deka kimagozott meggy

15 deka porcukor

2  tojás

3-4 deci  natúr joghurt

2 deci 30%-os tejszín

A meggyet a cukorral kb 10 percig főzöm majd kihűtöm

A tojások sárgájából a tejszínnel  krémet sürítek.

Amikor a meggy már nem meleg öszemixelem  ezután összekeverem a kihűlt krémmel és a joghurttal  Ezekután egy fedeles dobozba teszem  és fagyasztóba rakom. egypárszor megkeverem  a felvert tojáshabot hozzáadom5-6 órás fagyasztás után fogyasztható

2 db bió citrom

5 deci joghurt

10 deka cukor

reszelt csokoládé vagy tortadara A citromokat megmosom és a héját lereszelem a levét kifacsarom, és a joghurttal összekeverem hozzáadom a porcukrot is és simára kikeverem 

Poharakba rakom és behűtöm a tetejét csokoládéval ,vagy összezúzott babapiskótával meghintem  Így tálalom

50 deka sárgabarack

6 tojás fehérje20-25 deka cukor

1csg vaníliás cukor

1 kanál citromlé

Az érett barackokat kimagozzuk a héját lehúzzuk és pürésitjük.

A tojásfehérjét a cukorral és a citrommal kemény habbá verem ,majd az egészet óvatosan összekeverjük  a barack pürével,Babapiskótával ,róchild piskótával fogyasztom

5 deci rostos őszibaracklé

2-3 deci főzőtejszín

porcukor

vaníliás cukor

őszibarack

A hozzávalókat összekeverjük és a barackokat beledaraboljuk

Hűtőbe jól lehűtjük. Tejszínhabbal tálalom

30deka érett egres

30 deka cseresznye

10 deka cukor

1 deci tejföl

2-3 kanál liszt vagy étkezési keményitő

kevés fahéj

citromlé

A cseresznyét és az egrest megmossuk  az egrest  megtisztítjuk és annyi vízzel felöntjük a gyümölcsöket hogy ellepje. cukorral fahéjjal ízesitjük és megfőzzük.

Hamar megfő mindössze pár perc alatt

Tejföllel elkevert liszttel behabarom ,ha nem elég savanykás citromlével ízesíthetem

Sültek és főthúsok mellé kíváló 

Hozzávalók:
1,5 kg burgonya (nem szétfővő),ecet,só,cukor.

A mártás hozzávalói:
1 nagypohár és 1 kispohár tejföl (20%-os),majonéz,mustár,citromlé,só
kevés porcukor,őrölt bors,1 kisebb fej vöröshagyma.
 
A héjában főtt, megtisztított burgonyát karikákra vágtam.
Az ecetből-cukorból és sóból minimális víz hozzáadásával salátalét készítettem,
és ebbe tettem bele a még meleg burgnya karikákat.
A tejfölbe belekevertem a mártás hozzávalóit (a hagymát reszelve),és így
egy pikáns mártást kaptam.

50 deka gyümölcs

5 deci tej

3 evőkanál liszt

2 tojás

fél citrom reszelt héja

 vaníliás porcukor

A szezonnak megfelelő gyümőlcsöt használjunkA gyümölcsöket mosás után nagyonapróra vágjuk

A tejet a liszttel simára kikeverem,felforraljuk és kihűtjük.Ekkor hozzáadjuk a tojások sárgáját  a tojás felvert citrommal ízesitett habjátA gyümölcsöt belekeverjük a tésztamasszába és olajjal kikent serpenyőben  kb fél centis vastagságú omletteket sütök

Tálra borítom és félbe hajtom vaníliás porcukorral meghintem.

1csg levelestészta

1csg vaníliás pudingpor

3 deci tej

3 evőkanál cukor

 4 db barackbefőtt vagy friss barack

fél citrom leve

2 tojás sárgája

A tésztát kinyújtom és kockákra vágom.A pudingot a tejjel cukorral felfőzzük hozzáadom a citrom levét is A barackokat kis darabokra vádjuk egy-egy teáskanálnyi pudingot  a tésztekockára teszem megszórom barackkal és feltekerem tojás sárgájával megkenem a tetejét

180 fokon megsütöm ha megsült porcukorral meghintem

1 pohár kefír vagy natúr joghurt

2 kefires pohár cukor

1 pohár liszt

4 egész tojás

1csg vaníliás cukor

1 csg sütőpor

3/4-ed pohár olaj

kimagozott cseresznye

A hozzávalókat egy tálban összekeveremmajd margarinnal kikent lisztezett sütőedénybe tepsibe öntömés a tetejét jól megszórom cseresznyével 

160170 fokon megsütöm kb 30-35 perc a sütési idő

25 dk ribizli

2 kanál olaj

1 deka vaj

só

csipet bors

késhegynyi szegfűszeg

2 kanál étkezési keményitő

1 deci tejszín

1 deci tejföl

cukor

A ribizliszemeket a vajon olajon fedő alatt megpárolom,majd ha már puha szitán átpaszírozom

Majd felteszem ismét a tűzreés hozzáadom a fűszereket

A keményítőt kevés vizzel csomómentesre kikeverem,hozzáadom a tejfőlt és a tejszínt

Behabarom vele a mártást és cukorral ízesítem

Sűlt húsokhoz

rántott sajthoz pirított darához kiváló kiegészítő

40 deka szeder

3-4 szem szegfűszeg

2-3 darab fahéj

1 evőkanál cukor

fél citrom

1 kanál keményitő

2 deci tejszín

A megmosott szedreket kb 6deci vízbena cukorralés a fűszerekkel a reszelt citromhéjjal felfőzzük

vagyis kb 15-20 percig főzzük

Akeményítőt a tejszinnel csomómentesre kikeverem és a szedret behabarom egy kicsit még forralom,.és lehűtöm.

Hidegen tálalom

4 doboz kefír 2 decis

3 tojás

50 deka liszt

A tetejére15 deka cukor

1dltejföl

15 deka margarin

40 deka friss meggy

A tészta hozzávalóit összekeverem és egy kikent tepsibe teszem

A tetejét  meglocsoljuk tejfőllel  és margarinnal.Rászórjuk a kimagozott cukrozott meggyet,és 170 fokon megsütöm.

25 deka cukor

4 tojás

12 kanál tej

12 kanál étolaj

25 deka rétesliszt

1csg sütőpor

Meggy ízlés szerint

A tészta hozzávalóit kikeverem  margarinnal kikent tepsibe öntöm a tetejére rászórom a kimagozott meggyet170 fokon megsütöm

20 dk málna

15dkg mascarpone

10deka natúr joghúrt

5 deka cukor

1 citrom leve

1tojás fehérje

A tojásfehérjét1 kanál cukorral kemény habbá verem

A málnát a maradék cukorral és citromlével pürésítem.A mascarponét és a joghurtot krémesre keverjük majd hozzáadjuk a málnapürétés a tojáshabot

A krémet poharakba tesszük és tálalásig hidegen van