Diós piskótatekercs geszenyekrémmel

Hozzávalók:

a tésztához: 2 dkg liszt, 6 dkg darált dió, 4 tojás, 8 dkg cukor, a krémhez: 20 dkg gesztenyemassza, 1/2 dl rum, 4 dkg cukor, 2 dl tejszín

Elkészítés:
A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a dióval.

A tojásokat habosra keverjük, beletesszük a cukrot, és vízfürdőre állítva addig keverjük, amíg a tojás kicsit langyos lesz. Kézi robotgéppel kemény habbá verjük.

25 dkg túrót jól kikavarunk 2 evőkanál kristálycukorral, 3 egész tojással, 1 vaniliacukorral, 1  kisebb pohár tejfőllel  / 175 / , hozzákeverünk 25 dkg lisztet, egy sütőpororral. 15 percig pihentetjük, és bő forró olajban  /két teáskanál segítségével / kisűtjük. Papirszalvétára tesszük, majd porcukorba, vagy fahéjas cukorba meghempergetjük, egy kis lekvárt adunk hozzá Tálaláskor.

Puszillak Benneteket! Hazajöttem a kórházból egy tüdőgyulladás és agyi keringési probléma miatt élveztem a kórházi ápolást.

Kukóleves
Hozzávalók: 12 db tojás héja (kukója), 1 malac (vagy borjú) tüdeje, nyelve és szíve, 20 dkg rizs, 1 fakanál sertészsír, só, 3 teáskanál őrölt feketebors és őrölt szegfűbors, 2 babérlevél, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 citrom leve, 4 db tojás, 3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyem, 1 karalábé. A habaráshoz: 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1 tojás sárgája.
A belsőségeket sóval, babérlevéllel, 1 teáskanál borssal és szegfűborssal fűszerezett vízben megfőzzük, majd ledaráljuk.

Öreg lebbencs
Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt, 3 tojás. A leveshez: 30 dkg krumpli, 20 dkg vöröshagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 30 dkg szalonna, 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál őrölt bors, só, 1 csokor petrezselyem- és zeller zöldje, 40 dkg lebbencs tészta.
A tésztához a lisztet a felhabolt tojásokkal elkeverjük, és összegyúrjuk. Gyúródeszkán is kidolgozzuk, cipóalakot készítünk belőle. Fél órát pihentetjük, majd átgyúrjuk, és ezt legalább kétszer megismételjük.

Darunyak
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg teavaj, 1 evőkanál porcukor, csipetnyi só, 2 dl tejföl, 2 tojás sárgája, 10 dkg sertészsír. A töltelékhez 15 dkg darált dió (vagy mák), 10 dkg porcukor, 2 tojás fehérje.
A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a porcukrot, csipetnyi sót, tejfölt, és a tojások sárgáját. Összegyúrjuk. Gyenge, könnyen nyújtható tésztát kapunk, amit azonnal lehet sodorni.
Abroszt liszttel megszórunk, két cipóra osztjuk rajta a tésztát, amit egyenként levestészta vékonyságúra nyújtunk.

Szarma (töltött káposzta 10 főre)
Hozzávalók: 1,5 kiló darált sertéslapocka, 5 dkg vöröshagyma, 3 dkg fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt köménymag, 1 evőkanál fűszerpaprika, ízlés szerint só, 15 dkg rizs, 1 fej savanyított káposztalevél, 50 dkg savanyú káposzta, 1 füstölt csülök. A tálaláshoz tejföl, és friss kenyér.
A rántáshoz 1 fakanálnyi sertészsír, ugyanannyi liszt, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt fűszerpaprika

Lekváros-túrós gombóc
Hozzávalók: 50 dkg burgonya, csipetnyi só, 3 marék liszt, 1 tojás sárgája. A töltelékhez 3 púpos evőkanál szilvalekvár, 2-3 evőkanál túró. Az öntethez 10 dkg vaj, két dl tejföl. A gombócok tetejére 20 dkg túró.
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, áttörjük, kevés sót, tojássárgáját, és lisztet morzsolunk hozzá. Összedolgozzuk annyi vízzel, amennyit felvesz. Addig gyúrjuk, amíg a kézről szépen leválik a tészta. Ekkor lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és cipót formázunk belőle.

Sztaroszta gombaleves (6 főre)
Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 csapott evőkanál őrölt fűszerpaprika, 2 paradicsom, 1 paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 babérlevél, 50 dkg vargánya (vagy 5 dkg szárított vargánya), csipetnyi tárkony, 5 dkg reszelt tészta.
A habaráshoz 2 evőkanál liszt, egy dl tejföl, egy evőkanálnyi mustár, egy dl tejszín.
A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, és lepirítjuk. A pörcöket a zsírból kiszedjük, a kolbászt karikákra szeleteljük, és mindegyiket félretesszük.

Sztrapacska (8-10 főre)
Hozzávalók: két kg nagy szemű burgonya, 60 dkg liszt, 1 kiskanál só, 20 dkg szalonna, 4 fej vöröshagyma, 70 dkg túró, négy dl tejföl.
A krumplit megtisztítjuk, és lereszeljük. Enyhén sózzuk, és liszttel összekeverjük. Lobogó forró, sós vízbe szaggatjuk.
A szalonnát kis kockákra vágva zsírjára pirítjuk. A hagymát is felkockázzuk, és zsírban, kevés sóval világos barnára sütjük.
A kifőtt sztrapacskát szűrőkanállal tálba szedjük, és a szalonna zsírjával meglocsoljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg csirkemellfilé
• 5 dl kefir
• 1 szál rozmaring
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só
• 2 dl tejszín 

A burgonyafánkhoz:

• 25 dkg liszt
• 1 darab főtt burgonya
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• só
•1 tojás
• olaj a sütéshez

A csirkemellet 15 dkg-os szeletekre vágjuk, és egy tálba helyezzük. Zúzott fokhagymával ízesítjük, bedörzsöljük a felaprított rozmaringgal, felöntjük a kefirrel, és egy napra, de legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók 15-20 szelethez: 

15 dkg Rama margarin
5 tojás
30 dkg cukor
30 dkg finomliszt
1 dl tej
1 csomag sütőpor
12 dkg darált mák
30 dkg magozott meggy



A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá verjük. A sütőport belekeverjük a lisztbe. A tojássárgáját a cukor másik felével fehéredésig verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a langyosított tejet és az olvasztott margarint. Mikor jól összekevertük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, a sütőporos lisztet és a mákot.

Hozzávalók 10-12 darabhoz:
 
A tésztához: 
15 dkg Rama margarin
15 dkg liszt
15 dkg porcukor
3 tojás

A krémhez:
8 tojásfehérje
25 dkg cukor
16 dkg vaníliás pudingpor
1 l tej
40 dkg magozott meggy + a díszítéshez



A margarint kihabosítjuk a porcukorral, és a tojásokat egyenként hozzáadva tovább habosítjuk, majd belekeverjük a lisztet. Papírral fedett tepsire kenjük a masszát, és 170 °C-os sütőben világosra sütjük. Kihűlés után lehúzzuk róla a papírt, majd visszarakjuk a tepsibe, és elkészítjük a krémet.

Hozzávalók a tésztához:

6 db tojás

15 dkg cukor

3 ek. étolaj

10 dkg olvasztott méz

1 kk. szódabikarbóna

22 dkg liszt

1 mk. fahéj

Hozzávalók a piskótához:

5 db tojás

25 dkg cukor

5 ek. víz

20 dkg liszt

1 mk. sütőpor

A krémhez:

6 dl tej

2 csg. főzős vaníliás pudingpor

1 ek. kakaópor

25 dkg Rama margarin

20 dkg cukor

A díszítéshez:

tortadara

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból tepsi hátán 2 db lapot sütünk.

A tepsim mérete(25×39 cm)

A piskóta hozzávalóiból szokásos módon megsütjük a piskótát,ugyanakkora tepsiben,mint a lapokat.

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

10 dkg margarin

10 dkg porcukor

2 dkg szalalkáli

1 dl tej,pici cukor a szalalkáli feloldásához

Krémhez:

25 dkg margarin

30 dkg cukor

3-3 dl tej

1 puncspudingpor

1 csg csokoládés pudingpor

Tetejére:

10 dkg tej vagy ét tortabevonó csokoládé

Elkészítése:

A szalalkálit a tejben pici cukorral feloldjuk.

A tészta többi hozzávalóival összegyúrjuk,ha nem akar összeállni,akkor még egy kis tejet adunk hozzá.

A tésztát 5 részre osztjuk,közepes tepsi hátán világosra megsütjük.

3 kipróbált malac receptMalacot sütni nem nehéz, de azért néhány ponton el lehet rontani. Íme a jó tanácsaink!Tovább

http://www.startlap.hu/konyha/#

4 tipp a tökéletes méregtelenítéshez

Wellness Cafe - Kovács Orsi írása   2012. 01. 16.

Kovács Orsi írása
2012. 01. 16.

4 könnyű villámvacsoraEgyszerűen semmire sem jut időd? A család azonban finom vacsorát követel? Ne ess pánikba, segítünk!Tovább

http://www.startlap.hu/konyha/

Aszaltszilvás húsgombócok - Stahl Judit receptjeA gyömbéres, fokhagymás, enyhén csípős szilvaszósz a kínai konyha gyönyörteljes adománya. Általában olajban sült ételek mellé adják, mint amilyen a tavaszi tekercs. Innen ugrott be, jó lenne kipróbálni valamilyen húshoz is. És ha már a szószban szilva volt a főszereplő, gondoltam, mutassa meg magát a gyümölcs az apró húsgombócokban is. Házibuli kaja, de az ízesebb kategóriából.Tovább

Forrás: http://www.startlap.hu/konyha/

Hozzávalók a fánkhoz:
125 ml langyos tej,
100g szobahőmérsékletű vaj,
500g liszt,
1 csomag élesztőpor,
30g cukor,
1 tk rumaroma,
1 csipet só,
1 csomag vaníliás cukor,
2 tojás,
1 tojássárgája,
zsiradék a sütéshez,
porcukor a szóráshoz;

Hozzávalók a töltelékhez:
300g lekvár

Bécsi gyűrűfánk

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt,
• 4-4,5 dl tej,
• 3 dkg élesztő,
• 4 tojássárga,
• 2 púpozott ek porcukor,
• 1 cs vaníliás cukor,
• csipetnyi só,

a tálaláshoz:

• 2 evőkanál rum,
• 3 ek sárgabarackíz.

Elkészítés: 1 dl langyos tejbe belekeverjük a szétmorzsolt élesztőt és 1 teáskanálnyi cukrot, majd letakarjuk, és langyos helyen felfuttatjuk. Ezután összegyúrjuk a liszttel, a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral, a sóval és annyi tejjel, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk.

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 20 dkg sütőmargarin
• 20 dkg liszt
• 5 db tojás
• 2 dl víz
• sütőmargarin a sütőlap megkenéséhez
• a töltelékhez:
• 50 dkg tehéntúró
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 dkg vanília ízű krémpor
• az öntethez:
• 25 dkg málna
• 10 dkg cukor

Egy nagyobb lábasba beletesszük a vizet és a margarint, majd felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük, amíg elválik az edény falától.

Hozzávalók:

8 szelet csirkemell

2 dl főzőtejszín

2 dl tejföl

20 dkg trappista és füstölt sajt(összesen együtt)

fokhagyma

olaj

Elkészítése:

A hússzeleteket klopfold ki,fűszerezd be!

Forró olajban hirtelen süsd ki mindkét oldalát,majd helyezd azokat egy hőálló tálba.

A tejszínt keverd össze a tejföllel,majd adj hozzá 2 ek. olajat,zúzott fokhagymát és egy kevéske sót.

Az öntetet öntsd rá a hússzeletekre,majd a legvégül a tetejére a rakd a szeletelt sajtot.

Hozzávaló
12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 kiskanál vaníiliakivonat
3 tojás
25 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
2-3 evőkanál tej
5-6 alma
2 evőkanál baracklekvár
a tálaláshoz
fahéjjal kevert barnacukor
vaníliamártás
A vajat kikeverem a cukorral, vaníliakivonattal, majd a tojásokkal is. Hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. A kikevert masszát egy 24 cm-es tortaformában elegyengetem, majd a tetejét kirakom a meghámozott, kimagozott, elnegyedelt almákkal (amiket egy kicsit bevagdosok).

Hozzávalók:
50 dkg főtt, áttört burgonya
50 dkg liszt
5 dkg élesztő + kis tej+ 1 csipet cukor
2 dl tej
1 evőkanál cukor
25 dkg juhtúró
1 dl tejföl
1 kávéskanál só 

Elkészítés:
A burgonyát megpucoljuk, feldaraboljuk, forró vízben megfőzzük, és áttörjük. Az élesztőt kevés langyos tejben egy csipet cukorral megfuttatjuk. Összekeverjük az áttört burgonyát, a lisztet, a sót, a tejet és a tejben megfuttatott élesztőt, és jól átdolgozzuk.

Foltos túrós

  Forgácsfánk

Hozzávalók:

1 egész tojás

2 tojássárgája

csipetnyi só

késhegynyi szódabikarbóna

liszt

Kevés lisztben elkeverem a szódabikarbónát és a sót, majd belerakom a tojásokat és összekeverem a liszttel. Még annyi lisztet adok hozzá apránként, hogy levestészta keménységű legyen. Sima tésztát gyúrok belőle, majd dió nagyságú gombócokra osztom. Egyenként nagyon vékonyra nyújtom. Minél vékonyabbra sikerül, annál jobb lesz. Ezután vagy csak csíkokat vágok bele, vagy csak egyet a közepébe, amin az egyik végét áthúzom, vagy kiszúrom valamilyen formára tetszés szerint.

Gesztenyés-puncsos szelet
A tésztához: 6 tojás, 6 ek porcukor, 14 dkg darált dió, 6 ek liszt, fél cs sütőpor
A krémhez: 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, ½ dl rum, 25 dkg gesztenyemassza, 1 cs puncs ízű pudingpor (főzős), 3 dl tej
A mázhoz: 10 dkg tortabevonó csoki, 5 dkg vaj
A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, közben hozzáadunk 6 kanál vizet. A darált diót, a lisztet és a sütőport elvegyítjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és a lisztes keverékkel felváltva óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg
• 5 dkg porcukor
• 3 dkg élesztő
• 1 dkg só
• 3 dl tej
• 4 tojássárga
• vaníliás cukor
• citromhéj
• rum

Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos tejben elmorzsoljuk, és hozzáteszünk annyi lisztet, hogy tejfölsűrűségű legyen. Kicsi liszttel megszórva meleg helyre tesszük a kovászt, és hagyjuk megkelni.