Finomságok konyhája

Bécsi gyűrűfánk

13 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Bécsi gyűrűfánk

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt,
4-4,5 dl tej,
3 dkg élesztő,
4 tojássárga,
2 púpozott ek porcukor,
1 cs vaníliás cukor,
csipetnyi só,

a tálaláshoz:

2 evőkanál rum,
3 ek sárgabarackíz.

Elkészítés: 1 dl langyos tejbe belekeverjük a szétmorzsolt élesztőt és 1 teáskanálnyi cukrot, majd letakarjuk, és langyos helyen felfuttatjuk. Ezután összegyúrjuk a liszttel, a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral, a sóval és annyi tejjel, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán, tiszta konyharuhával letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük, majd 5-6 centi vastag rúddá formáljuk. Ebből 3 centis darabokat levágunk és egészen vékony rudacskákká sodorjuk. Két rudat összefogunk és fonatot készítünk belőle, majd gyűrű formájúra meghajlítjuk. Lisztezett deszkán még negyedóráig pihentetjük a gyűrűket, ezután 180 C°-os olajba téve 4-5 perc alatt pirosra sütjük. Lecsurgatjuk a felesleges olajat és tálra rakjuk. Még forrón beleöntjük a közepébe a rummal ízesített barackízt, és melegen tálaljuk. Csak frissen jó. Munkaigényes, de nagyon, finom sütemény.

Címkék: