Finomságok konyhája

Velencei farsangi fánk

12 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Velencei farsangi fánk
(Frittole veneziane)

3-4 ek grappa (50-60 ml)
60-80 g mazsola
250 g liszt
12 g élesztő, friss (¼ csomag, vagy 1 tk száraz élesztő)
125 ml tej
30 g cukor
1 db tojás
40 g vaj
1 csipet só
1 db citrom reszelt héja
Továbbá
olaj a sütéshez
porcukor
kristálycukor + fahéj, őrölve

A mazsolát félórára beáztatom a grappába. (De ha van idő, még tovább is.)
Elkészítem a tésztát. A langyos tejben feloldom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt elkeverem a liszttel. Sűrűn folyó tésztát kapok, amit letakarva meleg helyen 1 órát kelesztem.
Ezután a beáztatott mazsolát a grappával együtt hozzákeverem a tésztához. Újra hagyom egy kicsit kelni, hogy a tészta levegősebb legyen.
Egy serpenyőbe beleöntöm az olajat és felforrósítom. Ha már elég forró, egy evőkanalat belemártok az olajba és azzal nagyobb galuskákat szaggatok a tésztából. Ha az egyik oldala halványra sült, átforgatom, amíg minden oldalról kisülnek.
Ha kész, még forrón megszórom porcukorral, vagy fahéjjal elkevert kristálycukorral.
20 darab [1 db = 183 kcal / 8 g zsír ]

Mamma

Forrás: http://dallacucina.freeblog.hu/archives/2008/02/02/Velencei_farsangi_fank/

Címkék: http://dallacucina.freeblog.hu/archives/2008/02/02/velencei_farsangi_fank/