Hozzávalók:
2 kis doboz májkonzerv, 2 egész tojás, 2 evõkanál liszt,2 evõkanál zsemlemorzsa, apróra vágott petrezselyem, só, õrölt bors, és olaj a sütéshez.
A fenti hozzávalókat jól összekeverjük, és kiskanállal bõ, forró olajba diónyi gombócokat teszünk úgy, hogy ne érjenek össze. Só helyett ételizesítõt is adhatunk hozzá. Vigyázzunk,mert gyorsan sül.

1csg piskóta tallér

1 banán

15 deka étcsoki

3 kanál olaj

5 deka margarin

A banánt karikákra vágom és két piskóta tallér közé teszem fogvájóval összefogom

A csokoládét az olajjal és margarinnal gőz felett felolvasztom, a banános tallérolat belemártom és hűtőbe teszem amíg a csokoládé megdermed

Gyerekek kedvence

Hozzávalók:
1/4 kg sertéshús,1/4 kg leveszöldség,1/4 kg burgonya,1 húsleveskocka,
1 tojás,1 ek zsír,1 zsemle,2 ek liszt,1 fej hagyma,só,bors

A húst a megtisztított zöldségekkel,1/2 hagymával és az áztatott
zsemlével ledaráljuk,sózzuk,borsozzuk,hozzáadjuk a lisztet,a tojást,
összedolgozzuk és gombócokat formálunk belőle.
A leveses fazékban zsíron megpirítjuk a hagyma megreszelt másik felét,
megpaprikázzuk,felengedjük 1 liter vízzel,amikor forrni kezd,beletesszük
a leveskockát,majd ennek felolvadása után belefőzzük a húsos gombócokat
és olyan lassú tűzön kezdjük főzni,hogy a lé csak gyöngyözzön.

Hozzávalók:
4 db karalábé,3 tojás,10 dkg reszelt sajt,fél dkg élesztő,1 dl tej,
3 ek liszt,1 csokor petrezselyemzöld,só,őrölt bors,olaj a sütéshez

A megmosott,meghámozott karalábékat almareszelőn lereszeljük.A
tojássárgákat elkeverjük a tejjel meg a szétmorzsolt élesztővel,
sózzuk,majd a lisztet beletéve összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a reszelt karalábét,az apróra vágott petrezselyemzöldet,
őrölt borsot,a tojásfehérjéből vert kemény habot,a reszelt sajtot és 5 percig pihentetjük.

Ezt a receptet Molnár Mónik kérésére írtam le

-------------------------------------------------------------

Hozzávalók: 25 dkg porcukor, 10 dkg darált háztartási keksz, 7 dkg búzadara, 6 dkg margarin,5 evõkanál forró tej, 1/4 zöld mandula aroma,5 dkg kókuszreszelék.
A búzadarát a tejben megfõzzük, és kihûtjük. A porcukrot a lágy margarinnal kihabosítjuk, hozzáadjuk a kekszmorzsát, a kihûlt darát, és az aromát.Jól összekeverjük, és a hûtõben egy napig érleljük.

1kiló sárgadinnye

1liter tej

1csg vaníliás pudingpor

ízlés szerint cukor

A sárgadinnyehúsát közepes kockákra vágom

A tej 2/3-át felteszem főni a felkockázott dinnyével. és a cukorral, egy keveset a  dinnyéből tálaláshoz kihagyok 

Amikor a dinnye puhára főtt akkor összemixelem és visszateszem a tűzre a pudingot a maradék tejjel összekeverem és a pűrésített dinnyét behabarom  és pár percig még főzöm

Hidegen tálalom dinnyedarabikkal diszítem

Hozzávalók: 1/4 kg darált háztartási keksz,10 dkg vaj,ízlés szerint darabolt dió

(ez el is maradhat),cukor, kakaópor.

Tejjel megfelelő keménységű tésztát készítünk.

Golyókat formálunk (a közepébe meggybefőttet is nyomhatunk)

és kókuszreszelékben meghempergetjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Megmosunk és kicsumázunk 40 dkg friss epret,és talpas poharakba,vagy

üvegtálkákban elosztjuk. 2 dl vízben felolvasztunk 1 csapott ek zselatint

(vagy 1 zacskó gyümölcszselé port) átszűrjük és hozzáadunk 1 kupica

jaffa szörpöt, 1 narancs, meg 1 citrom levét, és ha kell,kevés cukorral

édesítjük. A gyümölcsre öntve kihűtjük, és tálalás előtt a tetejét tejszínhabbal

megkoronázzuk.

Kínálhatunk hozzá kekszet,édes ostyát, vagy babapiskótát.

20 dkg háztartási kekszet ledarálunk,és annyi cukros feketekávéval

dolgozzuk össze, hogy gyúrható legyen.40 dkg gesztenyemasszát

kikeverünk 8 dkg vajjal,összegyúrjuk a keksszel és dió nagyságú

golyókat formálunk belőle.

Meghempergetjük reszelt csokoládéban,vagy kókuszreszelékben,

majd a hűtőben kifagyasztjuk (nem mélyhűtőben).

50 deka eper

1liter tej

2 deci habtejszín

2evőkanál bodzaszőrp

pár cspp citromlé

1csg vaníliás cukor

Az epret mosás után 4-5 szemet félreteszem a többit egy kevés tejjel összemixelem, majd hozzáadom a habtejszínt a bodzaszőrpöt és annyi tejet amennyit a turmixunk

Majd egy nagy tálba öntöm, majd hozzáadom a megmaradt tejet és pár csepp citromot csepegtetek bele

Hűtőbe teszem jól kihűtöm

Tálaláskor eperszemekkel diszítem

50 deka eper

1csg babapiskóta

5 evőkanál porcukor

fél liter tejföl

5deci tejszín

A tejszínt habbá verem és belekeverem a tejfőlt.és a porcukrot

Egy edényt 3-4mm-er vastagon kikenem vele,rárakom a babapiskótát,erre ismét krém jön,majd egy sor eper

Addig folytatjuk a rétegezést amíg elnem fogy az alapanyag a tetejét csokival és eperrel diszítem

Pár órát a hűtőbe teszem ,hogy a piskóta megpuhuljon

4db reszelt alma

1 teás kanál fahéj

1tojás

liszt

cukor ízlés szerint 

a sütéshez étolaj

A reszelt almát ízesitjük fahéjjal,cukorral,hozzáadom a tojást és annyi lisztet, hogy nelegyen folyós a massza

Kanállal jól összekeverem  forró olajba kisütöm mindkét oldalát ,ha kell még cukorral meghintem

40 dk gyümőlcs bármilyen lehet idénynek megfelelő

2 deci habtejszín vagy joghurt vagy fele-fele arányban

10 deka porcukor

reszelt citromhéj

A hozzávalókat turmixgépbe simára keverem, majd kis dobozokba kanalazzuk a krémet

és egy éjszakán át fagyasztuk.

Ostyával tejszínnel citromfűvel friss idény gyümölcsökkel tálaljuk

1csg vaníliás puding

1csg vaníliás cukor

2 banán

5deka csokoládé

1liter tej

A pudingot a tejjel kikeverem

A banánt összemixelem, és hozzáadom a pudinghoz és van cukorhoz, összefőzöm 

Tálaláskor a csokoládét a tetejére reszelem

50deka magozott meggy

15 deka cukor

6db szegfüszeg

kis  kanál fahéj

1csg vaníliás cukor

1csg puncsízű pudingpor

2,5dl tej

1-2 kanál citromlé

A meggyet a cukorral és a fűszerekkel 1 liter vízben megfőzzük.

A tej és pudingot kikeverem

A gyümölcsöt ezzel a keverékkel behabarom eggyet forralom és leveszem a tűzről

A végén adom hozzá a citromlevet

2tojás

40 dk hámozott reszelt alma

25 dk cukor

40 dk liszt

10 dk zsír

1csg sütőpor

Az alma kivételével az egészet összekeverem, majd hozzáadom az almát amit a levétől kinyomkodok

Sütőpapiros tepsibe kisütjük

Amikor kisült olvasztott csokoládét teszek a tetejére

25 dk ribizli

1evőkanál étolaj

1 deka vaj

csipetnyi bors

kevés őrőlt szegfűszeg

2 kanál étkezési keményitő

1 dl tejszín

1dl tejföl

cukor

aribizlit vajon fedő alatt megpárolom, ha már puha szitán áttöröm, majd vissza tűzre a fűszereket hozzáadom

A keményítőt kevés vízzel simára keverem,hozzáadom a tejfőlt és a tejszínt.

Behabarjuk vele a ribizlit és cukorral ízesitjük

Sűlt húsok mellé kíváló 

50dk eper

4 evőkanál cukor

1,5deci fehérbor

3 evőkanál tejszín

citromfű

Néhány szem epert a tálaláshoz félreteszek

A megmaradt epret a cukorral elkeverem botmixerrel pépesítem és utána átpaszírozom hozzáadom a bort a tejszínt és jól lehűtöm

Tálaláskor eperdarabokkal és citromfűvel diszítem

50dk eper

4dl tej

2dl tejszín

2 evőkanál méz

A hozzávalókat összemixeljuk

4tojásos piskótát sütünk amiben egy kis fahéjat teszünk majd sülés után apró kockákra vágjuk.

Az eperlevest kelyhekbe öntjük éa fahéjas piskótával tálaljuk

4 dl forró víz

2db zőldtea filter

1 szál friss menta

30 deka friss vagy fagyasztott málna

3 evő kanál porcukor

1 kávés kanál őrőlt fahéj

1 lime reszelt héja

A forró vízzel leforrázom a zőld teát,, hozzáadom a rfiss mentát és 3-4 percig állni hagyom.

Ezután kivesszük a filtereket és a fűszert majd kíhűtöm

Majd beleszórjuk a megmosott lecsepegtetett málnát a porcukrot a fahéjat a lime reszelt héját. és az egészet összemixeljük.

Hűtőben egy-két órán át jól lehűtöm mentalevéllel diszítem

3 tojás sárgája

1csipet só

10 deka cukor

1,25dl tej

2,5dltejszín

30 dkg babán

A tejet a tojás sárgájával  és a cukorral krémesre főzzük

A tejszínt kemény habbá verjük, a banánokat mixeljük és hozzákaverjük a kihűlt krémhez

Az elkészült fagylaltot kis tálkákba rakjuk és kb 4órára a fagyasztóba teszem

50dk eper

néhány levél friss bazsalikom

1 citrom leve

1 deci víz

12 deka cukor

A vízből cukorból szirupot főzünk

Az epret összemixeljük hozzáadjuk a kihűlt szirupot a szirupos eperléhez jön a citromlé

vékony csíkokra metélt bazsalikom és az egészet fagylaltgépbe kifagyasztjuk

Ha nincs fagyigépünk akkor egy műanyag dobozba teszem és a fagyasztóba helyezem

Fél óránként megkeverem

Nagyon finom izgalmas sörbet

25 dk mascarpone

3deka fehér csokoládé

2,5deci tejszín

10 deka porcukor

50 deka eper

A fehércsokoládét gőz felett felolvasztjuk ,a mascarponét 5 deka porcukorra kikeverjük

majd hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét és a felvert tejszínhabot

Az eper felét összemixeljük  5 deka porcukorral

az eper másik felét daraboljuk

Poharakba  rétegezzük  alul fehér rá az eper öntet eper darabokkal és ismét fehér eperöntet és a darabolt eperrel diszítjük

6 dl vizet fél kk őrölt gyömbérrel 1-2 percig főzünk.
A kannába (lábasba)6 púpozott kanál mézet, és 6 ek őrölt kávét
teszünk,majd ráöntjük a forró gyömbéres vizet.
Elkeverjük,aztán ha lehűl,félig felvert tejszínnel tálaljuk.

Ezt a receptet a fűszerek könyvében találtam, és már többször
elkészítettem, nekünk ízlett.

Hozzávalók:2 kg eper,2 kg cukor,4 l víz,1 kk nátrium-benzoát
 
A gyümölcsöt összeturmixoljuk,és felöntjük 4 l vízzel,hozzáadjuk a nátrium benzoátot.Egy napig hagyjuk "összeérni",közben többször megkeverjük.Másnap hozzáadjuk a
2 kg cukrot  és továbbra is kevergetjük.
A következő nap átszűrjük,és üvegekbe töltjük.
Gyorsan elkészíthető valamennyi idénygyümölcsből-málnából,meggyből,
őszibarackból és almából-megőrzi a gyümölcs természetes ízét.

• A palacsintához:
• 2 dl tej
• 3 tojás
• só
• 150 g finomliszt
• szóda- vagy buborékos ásványvíz
• 2 ek. olaj
• A töltelékhez és a mártáshoz:
• 400 g erdei és/vagy sampinyon gomba vegyesen
• 1 közepes fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 2-3 szál friss vagy 1/4 kk. szárított kakukkfű
• 1 csokor petrezselyem
• 2 ek. olaj
• 1 kk. pirospaprika
• só, bors
• 1 kk. vaj/margarin
• 3 dl tejföl
• 1 ek. rizsliszt

1.

A balkáni és kis-ázsiai konyha egyik jellegzetes csipegetnivalója a keleti és zöldfűszerektől illatos, mazsolás-mandulás rizzsel töltött zsenge szőlőlevél,
a dolmákia, amely nélkül a görög előétel-kínálat egyenesen elképzelhetetlen
volna. Hidegen, de nem behűtve a legfinomabb.

• 200 g hosszú szemű rizs
• só, bors
• 40 db zsenge szőlőlevél
• 2 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-1 kis csokor kapor és petrezselyem
• 2 szál (15-20 levél) menta
• 50 g hámozott mandula
• 80 g puha mazsola
• 3+2 ek. olívaolaj (classico)
• 1/4 kk. szegfűbors
• 1/4 kk.

Hozzávalók:
500 g csiperkegomba
egy kis fej hagyma
2-3 evőkanál liszt
500 g 100%-os paradicsompüré
egy kis kanál cukor
ízlés szerint kockára vágott fetasajt
friss koriander zöld, vagy apróra vágott bazsalikomlevél
1,5 l zöldségalaplé vagy víz
olaj
só, bors

A felszeletelt gombát kevés olajon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. Meghintjük liszttel és összefőzzük. Felengedjük paradicsompürével és az alaplével, illetve vízzel. Ízlés szerint cukrozzuk, sózzuk.

Hozzávalók:

1000 g csiperkegomba
1000 g salátakrumpli
5-6 szem paradicsom
600 g darált sertéscomb
egy nagy vagy két kisebb cukkini
300 g sajt
fûszerpaprika
egy hagyma (lila vagy vörös)
olaj
só, bors

Elkészítés:

A krumplikat héjában megfőzzük, mikor kihűlt szeletekre vágjuk. A darálthúst olajon, hagymán megpároljuk, fűszerpaprikával, sóval, borssal ízesítjük. A felszeletelt gombákat és a cukkinit kevés olajon átpirítjuk. A hozzávalókat kb. 20 x 30 cm-es kivajazott hőálló tálba helyezzük a következő sorrendben: először jönnek a krumpliszeletek, erre a darált hús, majd a gomba és a cukkiniszeletek.

Hozzávalók az alaptésztához:

1 csomag szárított élesztő,1/4 csésze (0,6 dl)langyos víz,
3 csésze (7,5 dl azaz 40-50 dkg)finomliszt,
3 csésze (7,5 dl azaz 70-75 dkg kristálycukor,
3 csésze (7,5 dl)langyos tej

Hozzávalók a barátságkenyérhez:

1 csésze (2,5 dl)alaptészta,2/3 csésze (1,65 dl)étolaj,
2 csésze (5 dl azaz 30-35 dkg)finomliszt,
1 csésze (2,5 dl azaz kb.25 dkg)kristálycukor,
3 tojás, 1 mokkáskanál sütőpor,1 mokkáskanál szódabikarbóna,
1 kiskanál őrölt fahéj,1 mokkáskanál só,1 zacskó vaníliás cukor.

Konyhakész piskótalapra ujjnyi vastagon rákenünk vanília fagylaltot
(akár vásárolt, akár házilag készítettet).Összetekerjük roládnak,
becsavarjuk fóliába, és 3-4 órára betesszük a mélyhűtőbe.
3 tojás fehérjét 6 dkg kristálycukorral jó kemény habbá verünk, majd
rákenjük a fólia nélküli roládra.Meghintjük porcukorral, és a forró
sütőben hirtelen szép pirosra sütjük.
Ez meglepetés is, mert mindenki meleget vár, és felvágva fagylalt.

Régebben (kb 35 éves ez a receptem) sokszor készítettem,mindig nagy sikere volt.

MÁJUS ELSŐ VASÁRNAPJÁN ...  

Anyák napja
(népköltés)

Már megjöttünk ez helyre, 
Anyánk köszöntésére.
Anyám, légy reménységben,
Köszöntlek egészségben!

Amennyi a zöld fűszál,
Égen ahány csillag jár,
Májusban a szép virág: 
Annyi áldás szálljon rád!

 
Anyák napjára

Bokrétát kötöttem
Jó anyám napjára,
Örül a bokrétám
Minden egyes szála.
S azt mondatja velem
Illatos virágom:
Legyen áldás az én
Édes jó anyámon. 

Osvát Erzsébet: Meséltél és meséltél

Velem voltál örömömben,
velem voltál bajban,
velem voltál, ha sírtam,
velem, ha kacagtam.