• 400 g fehér és piros csemegeszőlő vegyesen
• 4 ek. brandy
• A palacsintához:
• 150 g finomliszt
• 1 csipet só
• 2,5 dl tej
• 2 tojás
• buborékos ásványvíz vagy szódavíz
• 2 ek. rum
• 2 ek. olaj
• A krémhez és a mártáshoz:
• 5+1+1 dl muskotályos fehérbor
• 1/2 biocitrom héja
• 5-6 szegfűszeg
• kisujjnyi fahéjrúd
• 6 tojás
• só
• 80+60 g porcukor + a szóráshoz
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 80 g kristálycukor
• 1 púpozott ek. étkezési keményítő
• 1 ek.

• 400 g finomliszt
• 1 tasak instant élesztő
• 100 g+1 ek. kristálycukor
• 1 tasak (10 g) bourbon vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 biocitrom vagy -narancs reszelt héja
• 75 g vaj/margarin + a formához
• 2 dl langyos tej
• 1 tojás
• A töltelékhez:
• 400 g szilva
• 50 g zsemlemorzsa vagy amaretti (mandulás/mogyorós csók)
• 1/2+1/2 kk. őrölt fahéj

1.

Nagy László: Dióverés

Elsuhogott az a füttyös
sárgarigó délre.
Sárgul az árva diófa
zöld terebélye.

Levelek lengnek, akár a
színarany rigó-szárnyak,
elszállnak ők is a szélben
puszta határnak.

Áll a diófa, és érett
kincsei válnak tőle:
szellő ha bántja az ágat,
buknak a földre.

Szaporább kopogás, csörgés
támad, ha jön az ember,
s bottal az ágak bogára
boldogan ráver.

Földre, fejekre, kosárba
kopog a dió-zápor,
burkos dióra a gyermek
kővel kopácsol.

Már, mintha álmodnék, hallom
zaját a jó örömnek,
darálók forognak, diós
mozsarak döngnek.

Hagyjanak már minket a puccos francia krutonnal, meg a parmezánchipsszel... Oké, hogy finomak, de azért lássuk be, hogy a pirított leves rokfortos krutonnal kicsit túlzás lenne.

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, vízbe tesszük, puhulásig főzzük. Közben elkészítjük a galuskát. A tojásokat felverjük, villával belenyomkodjuk a sajtot, és addig kevergetjük, amíg teljesen összeolvad.

 Rakott kelkáposzta

70 dkg csirkemell
30 dkg rizs
1 kg kelkáposzta
1 sárga paprika
1 db paradicsom

1 csokor petrezselyemzöld

450 gr tejföl
só
piros paprika
őrölt bors
delikát
olaj
2 db tojás
1 fej vöröshagyma
folyékony Rama

Elkészítés:

A csirkemellfilét ledaráltam,vöröshagymát apróra vágtam,olajon megdinszteltem,paprikát szórtam rá,kevés vizet öntöttem rá,rátettem a húst,fűszereket,a kicsumázott paprikát,paradicsomot és megsütöttem,mint a pörköltet.

Karamell rétegen sült szilvás sütemény

Hozzávalók:

30 dkg liszt
20 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 dl olaj
4 dl tej
30 dkg magozott,felezett szilva

A tepsi szórásához :
5 dkg fahéjas kristály cukor

Elkészítése:

A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük.
A lisztet a sütőporral elvegyítjük.
Hozzáadjuk a habosra kevert masszához az olajat,tejet,reszelt citromhéjat,tovább keverjük,majd hozzá keverjük a sütőporral elkevert lisztet is.

Ha igaz, hogy a szőlő csaknem egyidős az emberiséggel, nem csoda, hogy
a nyárvégi-koraőszi csemegeszőlő láttán valami finomságra szottyan kedvünk.
Mint ez az egyszerűen elkészíthető, muskotályszőlővel illatozó már-már
klasszikus olasz desszert.

• 600 g nagy szemű, fehér és piros muskotályszőlő vegyesen
• 100 g dió
• 4 tojássárgája
• 100+100 g porcukor
• 2 tasak (20 g) vaníliás cukor
• 1 csapott kk.