Finomságok konyhája

Birsalmás csirkemáj

12 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Birsalmás csirkemáj

Elkészítési ideje: 30 perc

Hozzávalók:

8 db csirkemáj, 1 közepes nagyságú birsalma (vagy birskörte),
5 dkg füstölt szalonna,
1 evőkanál liszt,
1 kis fej vöröshagyma,
1-2 teáskanál cukor,
ízlés szerint só és törött fekete bors, késhegynyi őrölt szegfűszeg.

A füstölt szalonnát nagyon apró darabokra vágom, zsírját kiolvasztom, majd a megtisztított és hajszálvékony karikákra vágott vöröshagymát sárgára fonnyasztom rajta. Ezután hozzáteszem a meghámozott, kicsumázott és vékony gerezdekre szeldelt birsalmát. Pirítom néhány percig, majd megsózom és fűszerezem. Ezután a birsalmát kiveszem a serpenyőből és melegen tartom. Helyére dobom az előzőleg lisztben megmártott csirkemájakat és erős tűzön, hirtelen mindkét oldalán lepirítom. A májhoz teszem a birsalmát, összeforralom, és a birsalma savanyú ízét csöpp cukorral szelídítem. Párolt rizs illik mellé. Csak a tányéron sózom.

Címkék: http://hu.wikibooks.org/wiki/szak%c3%a1csk%c3%b6nyv/h%c3%basok/sz%c3%a1rnyasok/ty%c3%bak