(Sós)

Hozzávalók:

• 1/2-1/2 db piros és zöld paprika,
• 1/2 csésze reszelt cukkini,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 tk. frissen vágott petrezselyemzöld,
• 15 dkg liszt,
• 2 ek. cukor,
• 3 tk. sütőpor,
• 1/2 tk. só,
• 400 ml tej,
• 1/3 csésze olvasztott margarin,
• 2 db tojás

Elkészítés: Keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport, sót és a petrezselymet. A margarint, a tojást és a tejet csomómentesen keverjük el. A paprikát és a cukkinit mossuk meg,csepegtessük le, vágjuk apróra, majd adjuk hozzá a tojásos masszához. Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, ügyelve arra, hogy az egyre keményebbé váló massza minél homogénebb legyen. A muffinformákat készítsük elő. A masszát kanalazzuk a formákba, majd tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe. 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna lesz. Melegen tálalva az igazi.

Hozzávalók:

• 15 dkg póréhagyma,
• 15 dkg cukkini,
• 15 dkg édeskömény,
• 15 dkg sárgarépa,
• 15 dkg kelkáposzta,
• 15 dkg spenótlevél (fagyasztott nem jó, mert szétfolyik és zöldre színezi a tésztát),
• 3 ek. olívaolaj,
• só,
• bors

(a zöldség-hozzávalókat ízlés és szükség szerint lehet variálni).

A tésztához:

• 8 dkg margarin,
• 25 dkg liszt,
• 2 kávéskanál sütőpor,
• 2 tojás,
• 2 dl tej,
• 3 dkg reszelt parmezán

Elkészítés: A zöldségeket felkockázzuk. A felforrósított olajon néhány percig pirítjuk a póréhagymát, majd a fent leírt sorrendben rádobáljuk a zöldségeket és pár percig együtt pirítjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojásokat, az olvasztott margarin felét, a tejet, a reszelt sajtot, sóval-borssal ízesítjük és simára keverjük a tésztát. A párolt zöldségeket lazán beledolgozzuk a tésztába. A muffin formákat jól kikenjük margarinnal és beletöltjük a masszát úgy, hogy a forma háromnegyedéig érjen. Előmelegített 200 fokos sütőben sütjük kb. 30-35 percig. A tetejének már barnulnia kell, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e belül a tészta. Ne nyitogassuk a sütőajtót, mert akkor nem tud megnőni a tészta. Ha a sütőből kivettük, akkor még 5 percig hagyjuk a formában pihenni. Húsokhoz kiváló köret, de mártással magában is jó előételnek. Vadashoz zsemlegombóc helyett is nagyon finom. Fontos: hogy nagyon ki kell vajazni a sütőformákat, hogy ne ragadjon bele!!!