Finomságok konyhája

Hajtogatott kifli

11 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Hajtogatott kifli

Hozzávalók: Kovász:

élesztő 3 dkg,
tej 2 dl,
liszt 5 dkg,
cukor 2 kocka.

Tészta:

liszt 0.5 kg,
vaj 5 dkg,
cukor 1 ek.,
tojás sárgája 1 db,
vaj 15 dkg,
barackíz 15 dkg,
só 1/2 késh.

Elkészítése: 5 dkg vajat egy kanál porcukorral, egy tojás sárgájával habosra keverünk. Ez alatt 3 dkg élesztőt tejben 2 kockacukorral, kevés liszttel kovásznak keverünk. Fél kiló lisztet a tojás keverékhez teszünk, és ha már az élesztő megkelt, összekeverjük vele, és kis tejjel könnyű tésztát dolgozzunk ki, jól. Meleg helyre kelni tesszük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, vékonyan bekenjük és összehajtjuk. Ezt háromszor ismételjük.

A negyedik nyújtásnál, kétujjnyi vastagságnál megállunk, és forró késsel kockákat vágunk belőle.

Lekvárral megtöltjük, és kifliket formálunk belőlük.

A kifli alak helyett tehetjük azt is, hogy csak egymásra hajtjuk a két tésztalapot és íz helyett, dióval, mákkal vagy túróval töltjük.

Címkék: http://hu.wikibooks.7val.com/wiki/szak%c3%a1csk%c3%b6nyv/r%c3%a9gi/m%c3%b3ra_ferencn%c3%a9/t%c3%a9szt%c3%a1k/kelt_t%c3%a9szt%c3%a1k/hajtogatott_kifli