Egy régi angol magazinban találtam, amely szerint ez eredetileg egy török recept, vagyis azon alapul. Az eredeti neve imam bayildi, amely azt jelenti, hogy a pap elájult örömében. :) Kipróbáltam, és szerintem nagyon finom, bár legközelebb lehet, hogy meghámozom a padlizsánszeleteket, és esetleg serpenyőben sütöm elő őket, az viszont biztos, hogy sokszor elkészítem még!

• 1 kg padlizsán kb. 1 cm-es karikákra szelve
• extra szűz olívaolaj
• só és bors
• 50 dkg vöröshagyma kis kockákra vágva
• 50 dkg paradicsom szintúgy felkockázva
• 20 dkg zsemlemorzsa

A padlizsánszeleteket sózzuk be, majd hagyjuk állni, hogy az esetleges keserű leve kifolyjon.

 

 

 
A SZÓSZHOZ:

1 nagy fej vöröshagyma
1 evőkanál olívaolaj
1/4 tk. szárított oregánó
1/2 tk. só
2 közepes zúzott fokhagymagerezd
1 doboz konzerv paradicsom (darabos)
1 doboz konzerv szeletelt gomba
1/4 tk. cukor
1 ek. olívaolaj
vagdalt bazsalikom
plusz só és bors az ízesítéshez

Hevítsük fel az olajat egy közepes méretű, mélyebb serpenyőben, majd adjuk hozzá a lereszelt vöröshagymát, az oregánót és a 1/2 teáskanál sót. Kevergetve pirítsuk aranyszínűre, ez kb.

Egyszerű, villámgyors paradicsomos tésztaTipikus munkaebéd - készülhet darabos paradicsomkonzervből, vagy csak passzírozott paradicsomból, így is, úgy is jó lesz.Tovább

Palacsinták a világ körülA palacsinta pofonegyszerű. Kevés összetevőből áll, elrontani kis rutinnal lehetetlen. Nem csoda, hogy gyakorlatilag az egész világon elterjedt valamilyen változata. Palacsintakörkép az Egyesült Államoktól Oroszországig.Tovább

Napsütéses, édes reggeliNagyon tavaszi, nagyon ’szánsájn’, habkönnyű és nagyon finom. Egy forró café latte mellé, egy kanál nutella a tetejére és boldogan indul a nap.Tovább

Főzzünk medvehagymával! 3 receptVégre kezdenek itt-ott felbukkanni a medvehagymák a piacon és az erdőben, de mit főzzünk ebből finom és egészséges fűszernövényből? ? Például mártást csirke mellé vagy lélekerősítő hagymalevest.Tovább

A szokásos linzertésztánál különlegesebb, a legfinomabb aprósütemények egyike, amelyet tea-kávé mellé kínálhatunk. Jó előre megsüthetjük, hiszen – jól záródó fém vagy műanyag dobozban – minél tovább „érik”, annál puhább, finomabb lesz. Biztos siker!

Fotó: Hemző Károly Mandulás szív Hozzávalók kb. 25 darabhoz:

• A tésztához:
• 300 g finomliszt
• 100 g porcukor + a szóráshoz
• 150 g lágy vaj/margarin
• 1/2 rúd vanília
• 1 biocitrom
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• Továbbá:
• 1 tojásfehérje
• 2 ek. mandulalapocska
• 150 g savanykás, sűrű lekvár (barack, szilva stb.)
• vaniliás porcukor a szóráshoz
• néhány koktélcseresznye

1.

Gyors, elronthatatlan, könnyű és finom – ideális vacsora egy különösen romantikus alkalomra. Készíthetünk belőle eleve többet, mert hidegen is remek, sőt salátába keverve is ínyencfalat.

Fotó: Hemző Károly Ananászos csirkemell
anyák napjára Hozzávalók 2 személyre:

• 8 ananászkarika (befőtt)
• 2 pár kisebb (180-200 g/pár) csirkemellfilé
• só, bors
• 1 ek. finomliszt
• 2 ek. vaj/margarin
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 ek. étkezési keményítő
• 2 szem koktélcseresznye vagy cseresznye-/meggybefőtt
• 1 szál petrezselyem

1.

Ezen a szép napon valódi meglepetéssel szolgálhat az édesanyjának mindenki,
aki rászánja magát a nagy kalandra. Ha pontosan követi az útmutatást, biztosan
sikerülni fog, hiszen nem boszorkányság. És ha nem lesz ilyen szép, az sem baj,
a szándék a fontos!

Fotó: Hemző Károly Anyák napi
epertorta Hozzávalók 16 szelethez:

• 100 g eperlekvár
• 1 készen vásárolt, 3 lapos kakaós piskótatorta (26 cm átmérőjű)
• 800 g eper
• A krémhez:
• 1 tasak (10 g) zselatin vagy 6 zselatinlap
• 250 g krémtehéntúró
• 1 dl joghurt
• 250 g mascarpone
• 4 tojássárgája
• 100+100 g porcukor
• 3+3 dl tejszín
• 1 tasak habfixáló
• 12-16 szív alakú keksz
• néhány citromfűbóbita

1.

Fotó: Hemző Károly Zölfűszeres
túrókrémlabdák Hozzávalók 4 személyre:

• 2 tojás
• só, bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor újhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor kapor
• 1 szál zellerzöldje
• 2 szál friss citromfű
• 1 szál friss oregánó
• 4 ek. tejszín
• 3 ek. citromlé
• 1 biocitrom reszelt héja
• 250 g krémtehéntúró
• 125 g tejszínkrém (mascarpone, Philadelphia)
• 2 retekszem vagy koktélparadicsom

1.