Mogyorós Cake PopÚj trend hódít a gasztronómiában, a macaron után 2013 előreláthatólag a cake pop éve lesz. Az alaprecept változatos formában elkészíthető, díszítésének pedig csak képzeletünk szabhat határokat.Tovább

Fotó: Elendel
Hozzávalók 8 személyre:

• 8 db kb. 1,5 dl űrtartalmú, tűzálló kerámia vagy üveg felfújtforma
• 100 g vaj/margarin + a formákhoz
• 4+4 ek. porcukor + a formákhoz
• 300 g minőségi étcsokoládé (kakaótartalom 70%)
• 6 tojás
• 50 g darált mogyoró
• 1-2 késhegynyi chilipor
• só
• Az öntethez és a díszítéshez:
• 800 g eper
• 1/2 citrom leve
• 4 ek. porcukor + a szóráshoz
• 1 ek. étkezési keményítő
• 8 apró friss chilipaprika
• 8-10 citromfű- vagy mentabóbita

A

B

C

D

E

F

G

H

I

1.

Fotó: Hemző KárolyEpres
joghurtkrémkehelyHozzávalók 4 kehelyhez:

• 400 g + 4 szép szem eper
• 50+50 g porcukor
• 1 citrom leve
• 1/2 tasak (5 g) vagy 3 lap zselatin
• 4 dl natúr joghurt
• 1 tasak (10 g) bourbon vaníliás cukor
• 2 dl tejszín
• 20 g natúr pisztácia

1. Az eperszemeket szűrőtálba szórjuk, többször váltott hideg vízbe merítve megmossuk, majd jól lecsepegtetjük, csumájukat kitörjük vagy ékelő mozdulattal kivágjuk. Nagyságuktól függően félbe-negyedbe vágjuk, meghintjük 50 g porcukorral és a citrom átszűrt levével, félretesszük.

Hozzávalók:
Tészta 
- 5 tojás 
- 5 kanál cukor 
- 5 kanál liszt 
- késhegynyi szódabikarbóna 
- alufólia 

Töltelék 
- 1 vaníliás pudingpor 
- 3 dl tej 
- 50 dkg eper 

Tetejére 
- 2 tasak eper ízű gyümölcszselé por 
- tejszínhab

Elkészítés:
Elkészítés 
Egyszerű piskótatésztát készítünk. 
A tojásokat szétválasztjuk: a sárgáját kikeverjük habosra a cukorral, a fehérjét felverjük kemény habbá. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával. A tojássárgájához óvatosan hozzáadjuk kanalanként felváltva a lisztet és a tojások felvert habját.

Hozzávalók:
A tésztához: 
17, 5 dkg liszt 
3 dkg porcukor 
10 dkg kemény vaj 
1 tojás 
2 ek hideg víz 
7,5 cm átmérőjű pogácsaszaggató 
12 lyukú muffin sütő vagy kosárkaforma 
A citromkrémhez: 
2 tojás 
5 dkg vaj 
1 citrom 
7,5 dkg porcukor 
1 dl tejszín 
Díszítés: 
30 dkg apró eper

Elkészítés:
Összegyúrjuk a tésztához valókat, majd 10 percig hűtőbe pihentetjük. 
A tésztát gyúródeszkán, 30 cm átmérőjű és 3mm vastagságúra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk a köröket és a muffin sütő mélyedéseibe tesszük.

Hozzávalók:
1 nagy pohár tejföl 
1 (tejfölös pohárban mérj mindent) pohár cukor 
1 pohár darált dió 
1 pohár RÉTES liszt 
1 kiskanál szódabikarbóna

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. 180 C-on tűpróbáig sütjük. 

Ha kihűlt kb. 10-12 cm hosszú, 1,5 cm széles szeletekre vágjuk. 

Nagyon finom, egyszerű süti!

Hozzávalók

A piskótához:
4 tojás
14 dkg liszt
12 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor

1 kg eper
30 dkg cukor
2 dl tejszín
4 ek. zselatinpor
1 cs. vaníliás pudingpor (főzés nélküli)
½ liter tej

Piskóta készítése:
A tojások sárgáját 8 dkg cukorral és 2 evőkanál meleg vízzel jól elkeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet. A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, 6 dkg cukrot szórunk bele és tovább verjük. A kemény habot belekeverjük a tojásos masszába.

Meggyes sajttorta (cukormentes)Egészséges is, könnyű is, finom is!Tovább

Gyerekkorom egyik emblematikus nyalánksága – akkoriban családiasan, ki tudja miért, rumpudingnak neveztük –, amelyet édesanyám gyakran készített sütemény helyett, mivel a gyors és olcsó desszertek közé tartozott (a mandula, csokoládé és tejszín későbbi huncutság). Csak egy nagy baja volt: várni kellett rá jó néhány órát – és ez nem mindig sikerült...
Fotó: Hemző KárolyMeggyes-rumos
rakott piskótaHozzávalók 4 személyre:

• 1 üveg kimagozott meggybefőtt (kb. 700 g)
• 2-3 kisujjnyi biocitromhéj
• 1/4 kk.