Hozzávalók:
25 dkg rétes liszt, 17 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom és 1 lime reszelt héja, 1/2 csomag sütőpor, csipet só, 1/2 kg szemcsés túró, 2 dl tejföl, 2 tojás, 2 dl tej, 10 dkg vaj.

Elkészítés:
A lisztet, a cukrot, a citrusok reszelt héját a sütőport és a csipet sót egy tálban összekeverjük.Egy kb. 20 x 30 -as tepsi alját a fele vajjal kikenjük és bele szórjuk a fele mennyiségű lisztes keveréket.

• 115 g margarin
• 115 g kristálycukor
• 2 közepes tojás
• 125 g finomliszt
• 200 g fehér csokoládé
• 115 g friss málna

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 20 × 20 cm-es tepsit. Vagdaljuk össze durván a csokoládét. Egy edényben olvasszuk fel a margarint, majd adjuk hozzá a csokoládé felét. Kevergessük addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad benne és sima, krémes masszát kapunk. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat a cukorral fehéredésig, majd szitáljuk bele a lisztet.

Hozzávalók a tésztához
(10 személyre)
• 20 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 5 dkg kakaó
• 2 db  tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg
csokoládédara
• 10 dkg vaj
• 2 dl tej

Elkészítési mód:
A tojást a cukorral habosra verjük, majd a többi hozzávalóval simára keverjük. Muffinformákba adagoljuk,
180 °C-os sütő­ben 20 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók a málnás habhoz
• 20 dkg málna
• 3 tojásfehérje
• 0,5 dl citromlé
• 1 cs. vaníliás cukor
• 15 dkg cukor
• 2,5 dl tejszín
• 1 ek.

Vásároljunk 8 szelet, egyenként kb. 10 dekás tengeri halfilét. Szobahőmérsékleten engedjük fel, sózzuk, borsozzuk. Hosszában tekerjük fel, kössük át cérnával mindegyiket. Helyezzük el a hengereket egy szűrőbetétre (lehet levesszűrő is), és gőz fölött pároljuk 10 percig.
Közben készítsük el a mártást: 5 deka vajon futtassunk meg 5 deka finomlisztet, öntsünk rá apránként fél liter tejet, amíg sűrű mártássá fő. Enyhén sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük 1 késhegynyi szerecsendióval, és keverjünk bele 10 deka reszelt ementáli sajtot.

Morzsoljunk el 2,5 deka élesztőt 1 kiskanál cukorral édesített 2 deci langyos tejben. Tegyük meleg helyre, letakarva, hogy felfuthasson, amíg elkészülünk a tésztával. Meglangyosított 5 deka margarinnal morzsoljunk el 38 deka lisztet, és adjuk hozzá a felfuttatott élesztős tejet 1 csipetnyi sóval együtt. Gyúrjuk sima tésztává, formázzunk cipót belőle, takarjuk le, és hagyjuk meleg helyen, hadd keljen a kétszeresére.
Kenjünk ki vajjal egy sütőformát, nyújtsuk beleillő nagyságúra a tésztát.