• 600 g afrikai harcsafilé (vagy egyéb szálkamentes hal)
• 1/2 citrom leve
• 400 g sárgarépa
• 2 szál póréhagyma
• 1 csokor újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• diónyi friss gyömbér
• 2 ek. olaj + a sütéshez
• só, őrölt fehér bors
• 1 ek. szójaszósz
• 1/2 dl száraz fehérbor
• 4 ek. finomliszt
• 2 tojás
• 3-4 szál petrezselyem
• 1/4 kápia vagy egyéb piros húsú paprika
• snidling a díszítéshez
• 1 lime (zöldcitrom)

1.

A karácsonyi böjtös menü része lehet ez a különlegesen finom kiflirakottas, amelyet a mennyei borleves után kínálhatunk. Karácsony múltával bármikor, bármely nem túl tartalmas leves kísérője lehet. A gyerekek bolondulnak érte!
Fotó: Hemző Károly Mákos-habos
rakott kifli Hozzávalók 4 személyre:

• 8 vajas (sima) kifli
• 1 biocitrom
• 1 vaníliarúd
• 7,5 dl tej
• 4 tojás
• 40 g kristálycukor
• 1 kis doboz (kb.

Ha azt mondom, hogy a világhírű oroszkrém nem egyéb, mint finom-
egyszerű vaníliakrém, akkor nem lebecsülni akarom, csak megpróbálnék
némi rendet tenni. Ugyanis az oroszkrém voltaképpen bajorkrém,
amelyet viszont bavaroise néven a franciák emeltek rangra... Azon már
csodálkozni sem érdemes, hogy francia cukrászok révén jutott el a cári
udvarba, onnan pedig kandírozott gyümölcsök kíséretében oroszkrém
néven került vissza az elegáns európai cukrászdákba.

A hagyományok jegyében karácsony előestéjén gyakran kerül az asztalra
hal vagy egyéb hús nélküli étel, amely éppen különleges voltával emeli
az ünnep fényét. Ez a szemet-szájat gyönyörködtető halétel is ilyen, amelyre
érdemes egy kis figyelmet fordítani.
Fotó: Elendel Lazacfilé tormás
krumplipürével Hozzávalók 4 személyre:

• 1,2 kg burgonya
• só, bors
• 800 g lazacfilé
• 1/2 citrom + 8-10 citromkarika
• 2,5 dl tej
• 2 ek.+1 kk. vaj/margarin
• szerecsendió
• 3 ek.