• 600 g zöldhüvelyű zöldbab
• só
• szódabikarbóna
• 200 g gépsonka
• diónyi vaj/margarin a formához
• A mártáshoz:
• 4+1 dl tej
• 50 g vaj/margarin
• 50 g finomliszt
• 4 tojássárgája
• 20 g reszelt parmezán sajt
• só, bors
• őrölt szerecsendió
• 1/2 kk.

Női szeszély

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg vaj

50 dkg liszt

3 db tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor

2 dkg élesztő

10 dkg baracklekvár

1,5 dl tej

15 dkg porcukor

A habhoz:

20 dkg porcukor

10 db tojásfehérje

1 evőkanál citromlé

1 csipet só

A tetejére:

5 dkg mogyoróforgács

Elkészítése:

Az élesztőt langyos cukros tejben megfuttatjuk.

A lisztből,vajból tojássárgájábólpor és vaníliás cukorból,a felfuttatott élesztőből tésztát készítünk.

60 dkg sertéskaraj
20 dkg császárszalonna
5 dkg liszt
só, bors
10 dkg virsli
30 dkg zöldpaprika
15 dkg paradicsom
2 gerezd fokhagyma
3 dkg pirospaprika
1 fej vöröshagyma

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és félig kiolvasztjuk, majd a húst sózzuk, borsozzuk, paprikás lisztben megforgatjuk, és hirtelen mindkét oldalát megsütjük az olvasztott szalonnazsírban.Kivesszük a húst a zsírból, beletesszük az apróra vágott hagymát és a szétzúzott fokhagymát,és üvegesre pároljuk.

40 dkg sovány sertéscomb vagy szűzérme
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
majoránna
ízlés szerint só, bors, piros arany
60 dkg zöldborsó (mirelit is lehet)
nagy csokor petrezselyemzöld
szódabikarbóna

Először a pici pecsenyét készítjük el: a húst megmossuk, majd 2-3 centiméter széles, 4-5 centiméter hosszú, hosszúkás szeletekre aprítjuk. A szalonnát keskeny,hosszúkás szeletekre aprítjuk, zsírjára sütjük.A megpucolt, karikára vágott hagymát és a keskeny szeletekre vágott fokhagymát a szalonna zsírjában lefedve megpároljuk, rátesszük a húst, majd kedvünk szerint megsózzuk.