Finomságok konyhája

Zöldborsós aprópecsenye

12 éve | [Törölt felhasználó] | 3 hozzászólás

network.hu

40 dkg sovány sertéscomb vagy szűzérme
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
5 dkg füstölt szalonna
majoránna
ízlés szerint só, bors, piros arany
60 dkg zöldborsó (mirelit is lehet)
nagy csokor petrezselyemzöld
szódabikarbóna

Először a pici pecsenyét készítjük el: a húst megmossuk, majd 2-3 centiméter széles, 4-5 centiméter hosszú, hosszúkás szeletekre aprítjuk. A szalonnát keskeny,hosszúkás szeletekre aprítjuk, zsírjára sütjük.A megpucolt, karikára vágott hagymát és a keskeny szeletekre vágott fokhagymát a szalonna zsírjában lefedve megpároljuk, rátesszük a húst, majd kedvünk szerint megsózzuk. Erőteljesen megborsozzuk, kevés pirosarannyal és majoránnával ízesítjük. Néhány percig erős lángon pirítjuk,majd lefedjük, és kis lángon puhára pároljuk. Nagyon rövid lére sütjük. Közben - kevéssózott vízben - egy késhegynyi szódabikarbóna hozzáadásával(hogy szép zöldmaradjon) puhára pároljuk a borsót. Ha kész, lecsepegtetjük, összeforrósítjuk,és mély tálba szedjük.Tetejét megszórhatjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Párolt rizzsel, salátával tálaljuk.

Forrás: http://kockasabrosz.istenhozta.hu/receptek/zoldborsos-apropecsenye/651/

Címkék: http://kockasabrosz.istenhozta.hu/receptek/zoldborsos-apropecsenye/651/