50dk eper

4 evőkanál cukor

1,5deci fehérbor

3 evőkanál tejszín

citromfű

Néhány szem epert a tálaláshoz félreteszek

A megmaradt epret a cukorral elkeverem botmixerrel pépesítem és utána átpaszírozom hozzáadom a bort a tejszínt és jól lehűtöm

Tálaláskor eperdarabokkal és citromfűvel diszítem

50dk eper

4dl tej

2dl tejszín

2 evőkanál méz

A hozzávalókat összemixeljuk

4tojásos piskótát sütünk amiben egy kis fahéjat teszünk majd sülés után apró kockákra vágjuk.

Az eperlevest kelyhekbe öntjük éa fahéjas piskótával tálaljuk

4 dl forró víz

2db zőldtea filter

1 szál friss menta

30 deka friss vagy fagyasztott málna

3 evő kanál porcukor

1 kávés kanál őrőlt fahéj

1 lime reszelt héja

A forró vízzel leforrázom a zőld teát,, hozzáadom a rfiss mentát és 3-4 percig állni hagyom.

Ezután kivesszük a filtereket és a fűszert majd kíhűtöm

Majd beleszórjuk a megmosott lecsepegtetett málnát a porcukrot a fahéjat a lime reszelt héját. és az egészet összemixeljük.

Hűtőben egy-két órán át jól lehűtöm mentalevéllel diszítem

3 tojás sárgája

1csipet só

10 deka cukor

1,25dl tej

2,5dltejszín

30 dkg babán

A tejet a tojás sárgájával  és a cukorral krémesre főzzük

A tejszínt kemény habbá verjük, a banánokat mixeljük és hozzákaverjük a kihűlt krémhez

Az elkészült fagylaltot kis tálkákba rakjuk és kb 4órára a fagyasztóba teszem

50dk eper

néhány levél friss bazsalikom

1 citrom leve

1 deci víz

12 deka cukor

A vízből cukorból szirupot főzünk

Az epret összemixeljük hozzáadjuk a kihűlt szirupot a szirupos eperléhez jön a citromlé

vékony csíkokra metélt bazsalikom és az egészet fagylaltgépbe kifagyasztjuk

Ha nincs fagyigépünk akkor egy műanyag dobozba teszem és a fagyasztóba helyezem

Fél óránként megkeverem

Nagyon finom izgalmas sörbet

25 dk mascarpone

3deka fehér csokoládé

2,5deci tejszín

10 deka porcukor

50 deka eper

A fehércsokoládét gőz felett felolvasztjuk ,a mascarponét 5 deka porcukorra kikeverjük

majd hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét és a felvert tejszínhabot

Az eper felét összemixeljük  5 deka porcukorral

az eper másik felét daraboljuk

Poharakba  rétegezzük  alul fehér rá az eper öntet eper darabokkal és ismét fehér eperöntet és a darabolt eperrel diszítjük

6 dl vizet fél kk őrölt gyömbérrel 1-2 percig főzünk.
A kannába (lábasba)6 púpozott kanál mézet, és 6 ek őrölt kávét
teszünk,majd ráöntjük a forró gyömbéres vizet.
Elkeverjük,aztán ha lehűl,félig felvert tejszínnel tálaljuk.

Ezt a receptet a fűszerek könyvében találtam, és már többször
elkészítettem, nekünk ízlett.

Hozzávalók:2 kg eper,2 kg cukor,4 l víz,1 kk nátrium-benzoát
 
A gyümölcsöt összeturmixoljuk,és felöntjük 4 l vízzel,hozzáadjuk a nátrium benzoátot.Egy napig hagyjuk "összeérni",közben többször megkeverjük.Másnap hozzáadjuk a
2 kg cukrot  és továbbra is kevergetjük.
A következő nap átszűrjük,és üvegekbe töltjük.
Gyorsan elkészíthető valamennyi idénygyümölcsből-málnából,meggyből,
őszibarackból és almából-megőrzi a gyümölcs természetes ízét.

• A palacsintához:
• 2 dl tej
• 3 tojás
• só
• 150 g finomliszt
• szóda- vagy buborékos ásványvíz
• 2 ek. olaj
• A töltelékhez és a mártáshoz:
• 400 g erdei és/vagy sampinyon gomba vegyesen
• 1 közepes fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 2-3 szál friss vagy 1/4 kk. szárított kakukkfű
• 1 csokor petrezselyem
• 2 ek. olaj
• 1 kk. pirospaprika
• só, bors
• 1 kk. vaj/margarin
• 3 dl tejföl
• 1 ek. rizsliszt

1.

A balkáni és kis-ázsiai konyha egyik jellegzetes csipegetnivalója a keleti és zöldfűszerektől illatos, mazsolás-mandulás rizzsel töltött zsenge szőlőlevél,
a dolmákia, amely nélkül a görög előétel-kínálat egyenesen elképzelhetetlen
volna. Hidegen, de nem behűtve a legfinomabb.

• 200 g hosszú szemű rizs
• só, bors
• 40 db zsenge szőlőlevél
• 2 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-1 kis csokor kapor és petrezselyem
• 2 szál (15-20 levél) menta
• 50 g hámozott mandula
• 80 g puha mazsola
• 3+2 ek. olívaolaj (classico)
• 1/4 kk. szegfűbors
• 1/4 kk.