1000 g édesvízi vegyes hal,
50 g vaj,
3 tojás,
só,
bors,
petrezselyemzöld,
reszelt citromhéj,
liszt,
morzsa,
olaj

Tegyük egy mély edénybe a besamel szószt és folytonos keverés mellett, egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Adjuk hozzá a túrót és a szerecsendiót, ezután pedig keverjük jól össze. Szeljük hosszú széles csíkokra a réteslapokat, kenjük meg olvasztott vajjal és tegyünk egy kanállal a töltelékből mindegyik csíkra.

• 500-500 g fehér- és zöldspárga
• só, bors
• 1 kk. kristálycukor
• 2 ek. citromlé
• 50 g vaj/margarin
• 50 g finomliszt
• 2 dl tej + 2 dl főzőlé
• 2 dl tejszín
• 2 tojássárgája
• 150 g reszelt gouda sajt
• szerecsendió
• 6-8 szelet kicsontozott rövidkaraj
• 2 ek. finomliszt
• 2 ek. olaj
• 6-8 kis szelet főtt, füstölt tarja
• 2 kisebb, kemény paradicsom

A

B

C

D

E

F

G

1.