1csg vaníliás puding

1csg vaníliás cukor

2 banán

5 deka csokoládé

1 liter tej

A pudingot a tejjel kikeverem.

A banánt pürésítem,  majd hozzáadom a pudingot összekeverem.

Tálaláskor a tetejére reszelem a csokoládét

A zöldparadicsomot jól mossuk meg, és vágjuk csíkokra. Forrásban lévő gyenge ecetes vízbe
(1 ek ecet/ 1 l víz) dobjuk és bennehagyjuk, amíg ismét felforr. Ekkor szedjük ki, és hagyjuk kissé
lecsöpögni.

Minden kg paradicsomra vegyünk 80 dkg cukrot, és főzzünk belőle 2 dl vízzel sűrű cukorszirupot.
Tegyünk bele citromhéjat, 1/2 rúd vaníliát, és az előfőzött paradicsomdarabokat.
Addi főzzük, amíg üvegesedni kezd. Akkor vegyük le a tűzről, takarjuk le, hagyjuk 24 órán át állni.

Összefőzünk 2,5 kg érett paradicsomot vagy fél liter eltett paradicsomot, esetleg ennek megfelelő
paradicsompűrét, 1 kis fej vöröshagymát, 1-2 gerezd fokhagymát, 1 dkg fahéjat, 1 dkg szegfűszeget,
egypár szem szegfűborsot és feketeborsot, 1 kk pástétomfűszert, majd átszűrjük.
Az így nyert masszát 10 dkg kristálycukorral, ízlés szerinti sóval, 1 dl ecettel (ha van tárkonyos) ismét
tovább főzzük, amíg lekvársűrűségű nem lesz.
Ha savanyúbban, vagy pikánsabban szeretjük, emeljük az ecet mennyiségét, illetve adhatunk hozzá mustárt is.

Hozzávalók:
Személyenként 20 dkg brokkoli, 2 tojás, 1 ek tejföl, só, zsír, izesítésül őrölt bors, kakukkfű, bazsalikom,
pirospaprika.

A párolt brokkolit teflonedényben, vagy zsírozott serpenyőben finoman körbepirítjuk, ráöntjük a tejföllel
alig elkevert tojást, amelyet előzően megsózunk, és fedő alatt átsütjük. A fűszereket a tetejére szórjuk.

Felhasználható: reggelire, vacsorára, könnyű főételnek, gazdag körítésnek sült halhoz, baromfihoz
kitűnő.

Hozzávalók:
25 dkg baromfi vagy sertéshús, 50 dkg brokkoli, 2 tojás, 1 gerezd fokhagyma, fűszerek ízlés szerint,
liszt, zsír, só.

 A brokkolit nagyon kevés vízben, fedő alatt addig pároljuk, amíg a villa éppen hogy belemegy.
A húst ledaráljuk, a brokkolit villával darabosra törjük, elkeverjük a fűszerrel, fokhagymával, sóval,
tojással, és annyi liszttel, hogy tömör masszát kapjunk. Lisztes kézzel rudacskákat formázunk belőle
és forró zsiradékban fedő alatt átsütjük, majd fedő nélkül körbepirítjuk.

Hozzávalók:
kb. 40 dkg padlizsán, 15 dkg sonka (vagy bármilyen füstölt hús), 10 dkg rizs, 1 fej vöröshagyma,
4 vékony szelet sajt, 1 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 ek olaj, 1 ek liszt, 1 tk ételízesítő, vagy
1 húsleveskocka, őrölt bors, só.

A megmosott és lecsepegtetett rizst 1 ek olajon üvegesre pirítjuk, ezután térfogatának megfelelően
dupla mennyiségű forró vízzel felöntjük. Beleszórjuk az ételízesítőt, majd lefedve, kis lángon megpároljuk.
A már kész rizsbe óvatosan belekeverjük a megmosott, apróra vágott petrezselyemzöldet, és a további
felhasználásig lefedve hagyjuk állni.

Hozzávalók:
50 dkg cukkini, 1 vöröshagyma, 4 dkg vaj (olaj), 1 liter zöldségleves, 4 dkg liszt, 4 ek tejszín, só,
bors, 2 tojás sárgája.

A megmosott cukkiniból 10 dkg-ot héjastól csíkokra vágunk, a többit meghámozzuk, és felkockázzuk.
A hagymát finomra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A cukkini csíkokat kevés vajon megfuttatjuk,
majd kevés levessel felöntve nem túl puhára pároljuk.
A többi vajat (olajat) egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk, világosra pirítjuk rajta a lisztet és a
hagymafélét, hozzáadjuk a cukkinit és takaréklángon megdinszteljük.

1 púpos ek zsiradékon mindkét oldalán megpirítunk kis tenyérnyi darabokra vágott, sózott, borsozott oldalast, majd a zsírból kivéve félretesszük. A zsíron fedő alatt megpirítunk 1 nagy fej vöröshagymát, meghintjük 1 ek őrölt pirospaprikával, felengedjük kevés vízzel, fokhagymával, kakukkfűvel, és majorannával ízesítjük. Ebbe az illatos mártásba visszarakjuk a húst, és lefedve lassú tűzön puhára pároljuk. Apróra vágott burgonyát olajban ropogósra sütünk, tálra rakjuk, majd ennek a tetejére helyezzük a húsokat és leöntjük a mártással. Mennyiséget azért nem írtam, mert az a család étvágyától függ.

 1 púpos ek zsiradékon mindkét oldalán megpirítunk kis tenyérnyi darabokra vágott, sózott, borsozott
oldalast, majd a zsírból kivéve félretesszük.
A zsíron fedő alatt megpirítunk 1 nagy fej vöröshagymát, meghintjük 1 ek őrölt pirospaprikával,
felengedjük kevés vízzel, fokhagymával, kakukkfűvel, és majorannával ízesítjük.
Ebbe az illatos mártásba visszarakjuk a húst, és lefedve lassú tűzön puhára pároljuk.
Apróra vágott burgonyát olajban ropogósra sütünk, tálra rakjuk, majd ennek a tetejére helyezzük
a húsokat és leöntjük  a mártással.

Hozzávalók:
6 közepes cukkini, 6 gerezd fokhagyma, 2 ek vaj (olaj), 2 ek fokhagymás fűszerkeverék, 1 mk
kakukkfű, 0,5 dl tejföl.

A serpenyőben felhevített vajon (olajon) megpároljuk a finomra vágott fokhagymát.
Hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, és a fűszereket. Fedő alatt, néha megkeverve puhára pároljuk.
Ha levettük a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt.

Kenyérre kenve, hidegen fogyasztjuk.