Finomságok konyhája

Kókuszos sütemény

14 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Hozzávalók 4 személyre:

Kókuszos szelet
- 1 dl tejszín
- 1/2 dl étolaj
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 db tojássárgája
- 6 dkg porcukor
- 20 dkg margarin
- 50 dkg finom liszt
- 15 dkg étcsokoládé

Töltelék
- 1 üveg eperlekvár
- 5 db tojásfehérje
- 20 dkg kókuszreszelék
- 1 dl rum
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg vaj

Kókuszos szelet
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a vaníliás cukrot és a szódabikarbónát. Beleöntjük az olajat meg a tejszínt,
a tésztát összegyúrjuk, és simára kidolgozzuk. Ezután kétfelé osztjuk, és az egyik részbe belegyúrjuk a kakaóport. Egy 30 × 35 cm-es tepsit kivajazunk
és kilisztezünk, és a kakaós tésztát kinyújtva beletesszük.
A tepsiben várakozó tésztát megkenjük lekvárral, rásimítjuk a tölteléket, végül betakarjuk a kinyújtott világos tésztánkkal. Előmelegített sütőben 180 fokon
20-25 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. A csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, és langyosan ráöntjük a tésztára. Megvárjuk, míg jól
megdermed, csak azután szeleteljük fel a süteményt.

Töltelék
A töltelékhez a vajat kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket és apránként a rumot, úgy, hogy minden egyes adaggal jól eldolgozzuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez keverjük.