Finomságok konyhája

Finomságok konyhája képgalériái

Szakál Gáborné Marcsi tortái

85 kép

1/11 oldal (85 kép)

Henczné Erika képgalériája

1 kép

D Magdi tortái

2 kép

Szegedi Györgyné képgalériája

1 kép

Marcsi rétesei

40 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

Meggyes-mascarponés máktorta

A tésztához:
100 g vaj
80 g kristálycukor- nálam xilit
2 db tojás
20 g kristálycukor- nálam xilit
120 g mák (darált)
100 g búzaliszt (BL55)
300 ml tej (2,8%-os)
A meggyszószhoz:
500 g meggy (magozott)
2 evőkanál kristálycukor- nálam xilit
1 evőkanál étkezési keményítő
1 púpozott teáskanál fahéj (őrölt)
A krémhez:
500 g natúr krémsajt (Mascarpone, Philadelphia)
4 evőkanál porcukor -nálam xilitpor
2 szál vanília rúd (belseje)
Készítése a következőképpen történt.
Kimértem a hozzávalókat, szétválasztottam a tojás fehérjét a sárgájától,ledaráltam a mákot és összevegyítettem a liszttel.Először kemény habot vertem a tojásfehérjékből a kevesebb xilittel. A több xilittel felhabosítottam a vajat. Hozzákevertem a tojássárgákat, majd felváltva a mákos lisztet és a tejet a vajas masszához kevertem, végül pedig a tojáshabot is óvatosan beleforgattam. Sütőpapírral bélelt 24x24 cm átmérőjű szögletes formába öntöttem a masszát és a 180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső lángon fél óra alatt megsütöttem, plusz még öt percig a sütőben hagytam.
Míg rácson kihűlt, elkészítettem a meggyszószt.
A kimagozott mirelit meggyet a két evőkanálnyi xilittel és az őrölt fahéjjal a tűzre tettem és a saját levében főztem amíg kicsit sziruposodott, majd hozzákevertem a kevés vízben elkevert keményítőt és besűrítettem vele.
Mikor langyosra hűlt rákentem a kihűlt tésztára és egy éjszakára hűtőbe tettem.

Másnap a krémhez a házi mascarponét kikevertem darált xilittel, majd apránként hozzáöntöttem másfél deci tejszínt, közben elektromos habverővel folyamatosan kevertem. A tejszín a receptben nem szerepel, de szerintem kívánta az állaga, és nagyon finom könnyű, selymes krémet kaptam, amelyet rákentem a torta tetejére és körben az oldalára. Magam gyártotta csokicseppekkel díszítettem.