Finomságok konyhája

Narancstorta

11 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

A tésztához:

4 tojás
25 dkg kristálycukor
1 narancs
4 evőkanál forró víz
1 csomag sütőpor
20 dkg liszt

A krémhez:

2 narancs
2 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg cukor
2 tojás
5 dl tej
20 dkg vaj/margarin

A tészta locsolásához:

6-9 evőkanál narancslé

A díszítéshez:

tejszínhab
szeletelt, pirított mandula
narancs- vagy mandaringerezdek

A tésztához a tojások sárgáját a cukor 2/3 részével robotgép segítségével fehéredésig keverjük. Lereszeljük a jól megmosott narancs héját, és kifacsarjuk a levét, majd a forró vízzel együtt hozzákeverjük. A sütőporral elkevert lisztet is beledolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a megmaradt 1/3 rész cukrot. A habot óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojásos masszába, és egy zsiradékkal kikent, lisztezett 23 cm-es kerek tortaformába töltjük és 175°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük kb. 35 perc alatt (tűpróba!).

A krémhez a narancsok reszelt héját és kifacsart levüket egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a pudingporokat, a cukrot, a tojásokat és a tejet, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Amikor már csak langyos, géppel jó habosra kikeverjük. A margarint is habosra keverjük, majd fokozatosan, kanalanként hozzáadjuk a főzött krémet, és együtt jól kidolgozzuk.

A kihűlt tésztalapot lapjában 3 részre vágjuk, majd mindegyiket meglocsoljuk 2-3 evőkanál narancslével. Ezután a krémmel megtöltjük, de hagyjunk a torta külsejére is krémet, hogy az oldalát és a tetejét is be tudjuk vonni. A szeletelt mandulát serpenyőben kissé megpirítjuk, majd a torta oldalához tapasztjuk. Ekkor hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen. A torta tetejét tejszínhabbal, mandulával és narancs- vagy mandaringerezdekkel díszítjük. Isteni finom!

A képen látható torta másfélszeres adagból, 26 cm-es tortaformában készült.