A nagyon érett, kissé barnulásnak indult, elfogyni nem akaró banánok felhasználásának egyik legideálisabb módja, ráadásul ízletes, tápláló reggeli,
tízórai vagy uzsonna gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.

• 350 g teljes kiőrlésű búzaliszt + a formához
• 2 kk. sütőpor
• 1 nagy csipet só
• 1/4 kk. őrölt fahéj
• 3 jó érett banán (400 g)
• 150 g lágy vaj/margarin + a formához
• 160 g barnacukor
• 4 tojás
• 1 vaníliarúd
• 120 g durvára vágott dió
• 15-18 banánchips
• 6-8 szem koktélcseresznye
• néhány citromfűbóbita

1. Egy 30 cm hosszú, 1,2-1,3 liter űrtalmú őzgerinformát vékonyan, de gondosan kikenünk vajjal/margarinnal  és beszórunk liszttel (a fölösleget kirázzuk belőle). A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.

2. Elkeverjük a lisztben a sütőport, a sót és az őrölt fahéjat. A banánokat meghámozzuk, villával pépesre törjük. Habosra keverjük a vajat/margarint a barnacukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel alaposan alaposan összedolgozzuk, aztán elkeverjük benne a felhasított vaníliarúdból kikapargatott pépet.

3. A tojásos krémhez adjuk a banánt, több részletben a lisztet, végül a diót, és lazán, de alaposan összekeverjük. A formába szedjük-simítjuk, középső bordamagasságra helyezett rácson kb. 50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e (lehet, hogy a banán egy kicsit lehúzza a süteményt, de attól az még átsülhetett). A formában hagyjuk langyosra hűlni, aztán deszkára borítjuk, megszórjuk porcukorral, és felszeleteljük. Kissé egymásra csúsztatva tálra csinosítjuk, és banánchipsszel, koktélcseresznyével, citromfűbóbitákkal vidámítva kínáljuk.

Gazdagíthatjuk a lisztbe kevert apróra tördelt csokidarabkákkal, aszalt gyümölcsökkel, 1/4 kk. frissen őrölt gyömbérrel  is.

Kávé, cappuccino, tea, ivójoghurt, gyerekeknek tej, kakaó