Finomságok Konyhája: Almás kacsamájtorony

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

Almás kacsamájtorony

6 éve | [Törölt felhasználó] | 4 hozzászólás

Talán mondanom sem kell, hogy ez az ínycsiklandozó torony francia forrásból származik – különleges alkalmakra, meleg előételként szokták tálalni. A menü összeállításakor mindenképpen vegyük figyelembe, hogy meglehetősen laktató, kivált, ha a kacsamáj további kenyér/pirítós fogyasztására csábít…
Fotó: Hemző Károly Almás
kacsamájtorony Hozzávalók 4 személyre:
  • 350 g hízott-érett kacsamáj
  • 4 közepes, savanykás alma
  • 2 ek. citromlé
  • 4 szelet fehér/félbarna szendvicskenyér (toast)
  • 20+20+10 g vaj/margarin
  • só, bors
  • néhány levél fodros endíviasaláta
  • 2 szál petrezselyem vagy zellerzöldje
A
B
C
D
E
F
G

1. A májat letisztogatjuk, azaz a látható hártyákat-inakat eltávolítjuk. Hideg vízzel leöblítjük, papírkenővel felitatjuk róla a vizet, majd 8/16 vékony szeletre vágjuk (A). Az almákat megmossuk, száruk épségére ügyelve levágjuk a kalapkájukat és a talpukat (ez utóbbira nincsen szükségünk), 2 cm vastag karikákra vágjuk (B) (magházukat almalyukasztóval kiszúrhatjuk, de törékenyebbek lesznek!), és megkenjük citromlével, hogy meg ne barnuljanak. Egy kb. 12 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy vékony falú pohárral nagy korongokat szúrunk ki a kenyerérszeletekből.

2. Serpenyőben felforrósítunk 20 g vajat/margarint, mindkét oldalukon aranysárgára pirítjuk benne a kenyérkorongokat (C), papírkendőre sorakoztatjuk. A serpenyőbe olvasztunk további 20 g vajat/margarint, és 1-2 perc alatt megsütjük-megfonnyasztjuk benne az almaszeletek mindkét oldalát (a kalapkáknak csak az alját sütjük meg!), ugyancsak papírkendőre terítjük (D).

3. Tiszta serpenyőben felhevítjük a maradék 10 g vajat/margarint, beletesszük a májszeleteket, élénk tűzön mindkét oldalukat megpirítjuk (1-1 perc) (E), papírkendőre szedjük.

4. Minden kenyérkorongra 1-1 szelet sült almát (F) és májat helyezünk (ha kicsik a májszeletek, értelemszerűen 2 kisebb szelettel dolgozunk), meghintjük kevés sóval (G) és frissen őrölt borssal, aztán ismét 1-1 szelet alma és máj, só és bors következik, végül az almakalapkák.

5. Tálalás előtt tűzálló tálra sorakoztatjuk a „tornyokat”, és 200 °C-ra előmelegített sütőben éppen csak átforrósítjuk (5-6 perc). Salátalevelekkel, petrezselyem-/zellerbóbitákkal vidámítva, azonnal tálaljuk. További zsiradék nélkül pirított kenyérszeleteket kínálhatunk hozzá. Csak melegen-frissen jó!

Tippek:

Előre is elkészíthetjük, de csak közvetlenül sütés előtt emeljük a kenyérkorongokra az alma-májtornyot, mert állás közben a kenyér megereszkedik, holott ropogósan finom!

Italajánlat:

Félszáraz fehérbor vagy rozé

Címkék: http://www.lajosmari.hu

 

Kommentáld!

Ez egy válasz üzenetére.

mégsem

Hozzászólások

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

Marikám!
Már csak a kacsamáj hiányzik!

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

Nagyon jól néz ki, na és ezek az ízek!!!

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

Nagyon szívesen Marcsikám.
Örülök,hogy megtetszett a recept.
Puszi:Edit.

Válasz

Domján Mária üzente 6 éve

Nagyon ötletes az alma és a máj együtt finom ízharmónia.
Nekem ez annyira tetszik, hogy elfogom készíteni.
Köszönöm a receptet

Válasz

Ez történt a közösségben:

Kőszeghy Anna 2 órája új képet töltött fel:

Bazsalikom_kremleves-001_2110692_8475_s

Kőszeghy Anna 2 órája új képet töltött fel:

Piritott_pulykamaj_krumpli_purevel_2110691_3654_s

Kőszeghy Anna írta 9 órája a(z) Mi volt ma nálatok az ebéd? fórumtémában:

A mai ebédünk: zeller krémleves, pirított pulykamáj, ...

Fejér Gizella írta 3 napja a(z) Mi volt ma nálatok az ebéd? fórumtémában:

A mai ebédünk: Zöldpaszuj leves, savanyú káposztalében ...

Fejér Gizella írta 3 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Mind szuperek a sütemények és kivánatosak is azt hiszem a ...

Kőszeghy Anna írta 3 napja a(z) Mi volt ma nálatok az ebéd? fórumtémában:

A mai ebédünk: bazsalikom krémleves, rizses hús, ...

Kőszeghy Anna írta 3 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Semmi baj Barátnőm! Inkább örülök, ha valaki ilyen szép és ...

burger eva írta 3 napja a(z) Káposztás és meggyesrétes képhez:

Kaposztas_es_meggyesretes_2110446_1797_s

Csodásak a rétesek.A káposztás is édes ???Úgy ...

Domján Mária írta 4 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Annám elnézést kérek Tőled mert nem tudom hogyan került...

Kőszeghy Anna írta 4 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Marcsi gratulálok ezekhez a szép kockákhoz! Szinte érzem...

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu