Finomságok konyhája

Finomságok konyhája képgalériái

Etelek Hajnitol

38 kép

1/5 oldal (38 kép)

9 kép

6 kép

35 kép

41 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

BAKONYI BETYARLEVES

Hozzávalók

 6 adagra

A leveshez

1 evőkanál sertészsír

60 g szalonna (füstölt)

1 nagy fej vöröshagyma

4 teáskanál só

4 csipet fehérbors (őrölt)

500 g sertéscomb

1 db paradicsom

1 db TV paprika

2 evőkanál fűszerpaprika

300 ml víz (hideg)

250 g sárgarépa

150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa

200 g gomba - csiperke/sampion

1 csokor petrezselyemzöld

1700 ml víz

200 ml tejföl (20%-os)

1 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)

1 csokor kapor (friss)

A csipetkéhez

100 g búzaliszt (BL55)

1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

2 csipet só

Elkészítés
1

A zsíron kiolvasztjuk a szalonnát, majd rátesszük az apró kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

2

Beletesszük a falatnyi kockára vágott sertés húst, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott paprikát és paradicsomot, majd addig pirítjuk amíg levet nem eresztenek.

3

Az edényt lehúzzuk a tűzről, a leves alapot megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 300 ml hideg vízzel.

4

Az edényt visszatesszük a tűzre, majd beletesszük a karikára vágott sárga- és fehérrépát. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és a csokor petrezselymet. Felöntjük a maradék vízzel, ellenőrizzük, hogy kell-e még sózni és addig főzzük amíg minden meg nem puhul.

5

A csipetkéhez összegyúrjuk a tojást a liszttel és a sóval, majd enyhén lisztezett felületre „csipkedjük”. A levesbe tesszük, majd addig főzzük, amíg fel nem jön a tetejére.

6

A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd kanalazunk hozzá a leves levéből. Alaposan összekeverjük, majd a leveshez adjuk. Beletesszük az apróra vágott kaprot is, majd pár percig forraljuk még.