Finomságok konyhája

Finomságok konyhája képgalériái

Drávai Szabina galériája

49 kép

3/7 oldal (49 kép)

Gína halételei

3 kép

Ünnep

2 kép

Lőrinczi Zsuzsa képgalériája

12 kép

Marcsitól-sós sütemények

32 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

Almás - mascarponés szelet

Mascarpones - almás szelet

Hozzávalók:

Piskóta:
6 db tojás
6 evőkanál víz
12 evőkanál kristálycukor
12 evőkanál liszt
1 csomag sütőpor

Almás szósz:
70 dkg pucolt alma
1 csomag vaníliás pudingpor
15 dkg kristálycukor
fél citromnak a leve
fahéj

Krém:
25 dkg mascarpone
3 darab tojás
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg kristálycukor
3 dl tejszín
1 csomag habfixáló
1 evőkanál porcukor

Először az almát nagyon apró kockákra vágjuk és annyi vízben tesszük fel főlni, hogy éppen ellepje. Hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citromnak a levét. Amikor már megpuhult az alma a vaníliás pudingot pici vízben feloldjuk és az almára öntjük. Pár perc alatt sűrűre főzzük.
Félre tesszük hűlni.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk gépi habverővel és félretesszük. A tojássárgájához adjuk a kristálycukrot és habosra kavarjuk, utána hozzáadjuk a vizet és még tovább verjük pár percig. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sárgájához adjuk. Óvatosan hozzákeverjük a a felvert fehérjét. Normál méretű tepsiben megsütjük a piskótát. Ha megsült hűlni hagyjuk, majd két részre vágjuk.

A krémhez a tojásokat, a cukorral gőz fölött habosra verjük és hűlni hagyjuk.
A tejszínt a habfixálóval és a porcukorral kemény habbá verjük.
A mascarponét a vaníliás cukorral elkeverjük és a felvert tejszínhez adjuk. A kihűlt tojáshabhoz keverjük az egészet.
Egy piskóta lapot tálcára teszünk megkenjük az almás szósszal és erre kenjük a mascarponés tejszínes krémet. Ráhelyezzük a másik lapot majd a tetejére kenjük a maradék krémet.