(kb. 12 darab)

Hozzávalók:
Égetett tésztához:

250 ml víz
50 g lágy vaj vagy margarin
Csipet só
150 g búzaliszt
30 g Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
1 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
5-6 tojás (közepes méretű)
1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor

Krémhez:

400 g szilva (előkészítve mérjük le)
1 tasak Dr. Oetker Prémium Puding bourbon vaníliás
450 ml tej
3-5 evőkanál porcukor
50 ml ír krémlikőr
50 g darált dió vagy mogyoró
Fél csapott teáskanál őrölt fahéj
3 tasak Dr. Oetker Habfixáló

Előkészítés:

A krémhez a pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint elkészítjük, de csak 450 ml tejjel, majd gyakori átkeverés mellett hagyjuk kihűlni. A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A tepsit kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.

Elkészítés:

A vajat a vízzel és a sóval egy főzőedényben forrásba hozzuk, majd a tűzről levesszük. A lisztet a keményítővel, a kakaóval és a fahéjjal elkeverjük, átszitáljuk, majd a folyadékhoz egyszerre hozzáöntjük, és sima tésztává keverjük. A gömb alakban összeállt tésztát keverés közben kb. 1 percig hevítjük, majd egy keverőedénybe tesszük. A tojásokat egyenként egy konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) a tésztához keverjük. Addig adjuk hozzá a tojást, amíg a tészta erősen fénylik és a kanálról szálat húzva leszakad. A már kihűlt tésztába belekeverjük a sütőport. A tésztát csillagcsövű nyomózsákba töltjük, és az előkészített tepsibe kis háromszögeket nyomunk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 200 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 4-5. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 25 perc

Fontos! A sütő ajtaját az első 15 percben nem szabad kinyitni, különben a sütemény összeesik.
A képviselőfánkot a tepsiből kivéve egy sütőrácsra helyezzük, és mindegyik tetejét azonnal levágjuk.
A pudingot átkeverjük, hozzákeverjük a krémlikőrt, a mogyorót, a fahéjat és a habfixálót. A pudingos krémet a fánkok alsó felén egyenletesen elosztjuk, a krémet a szilvaszeletekkel befedjük, majd a fánk felső részét a szilvaszeletekre borítjuk.
Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.