• 2 csomag mélyhűtött leveles tészta (400 g/csomag)
• 2 kis ág (10 cm-es) rozmaring
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 200 g kimagozott, paprikával töltött zöld olívabogyó (kb. 65 db)
• 1 kk. provence-i fűszerkeverék
• 125 g tejszínes krémsajt (pl. Philadelphia)
• só, őrölt fehér bors
• 1 tojássárgája

1. A tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni (kb. 1 óra). A rozmaringot leöblítjük, (az egyik ágat félretesszük), leveleit lecsípkedjük, finomra vágjuk, és a provence-i fűszerkeverékhez adjuk. A fokhagymát meghámozzuk, áttörjük; 5 olívabogyót felaprózunk, majd a zöldfűszerek 2/3-ával mindkettőt a krémsajthoz keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

2. A két tésztalapot egymásra illesztjük (a két lap közé nem szórunk lisztet!), lisztezett deszkán kb. 32x40 cm-es lapra „összenyújtjuk”, és derelyevágóval 20 db kb. 8x8 cm-es négyzetre vágjuk. Mindegyik közepére 1 kk. krémet kenünk, belenyomkodunk 3 olívabogyót, aztán felhajtjuk rájuk az egyik tésztasarkot. Elkeverjük a tojássárgáját 1 ek. hideg vízzel, megkenjük vele a ráhajtott tésztasarkot, majd felhajtjuk rá a szemben lévő sarkot is, és jól lenyomkodjuk.

3. Sütőpapírral bélelt nagy tepsire/sütőlapra sorakoztatjuk a papucsokat, tetejüket megkenjük a maradék tojássárgájával, megszórjuk a maradék zöldfűszerkeverékkel, és 210 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd tálra rendezzük, és a félretett rozmariggal díszítve kínáljuk. Remek italkorcsolya.

– Készíthetjük (az általában hűtőpultokban található) friss levesles tésztatekercs(ek)ből is (540 g/db).
– Az erősen karakteres provence-i fűszerkeverék helyett illatosíthatjuk 2-3 dús szál friss, felaprózott bazsalikommal is.

Bor, sör, pezsgő, egyéb aperitif