Finomságok konyhája

Gesztenyés marcipános kocka

11 éve | [Törölt felhasználó] | 4 hozzászólás

Hozzávalók (30 darabhoz):
A gesztenyés réteghez:

120 g gesztenye(főtt)
50 g dió
30 g vaj
40 g barna cukor
1 tojásfehérje
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
1 késhegynyi őrölt fahéj

A marcipános réteghez:

150 g marcipánmassza
kevés porcukor a nyújtáshoz

A tésztaalaphoz:

kb. 30 g vaj
125 g mély hűtött réteslap (kb. 31 x 30 cm)

A megkenéshez:

1 tojássárgája
2 ek zsíros tej

Elkészítési idő: 60 perc, hűlési idő nélkül
Sütési idő: sütőlaponként 12 perc

Elkészítése:
1. A gesztenyés réteghez aprítsuk fel a gesztenyét. A diót vágjuk darabokra, adjuk hozzá a gesztenyeszeleteket, vajat, cukrot, tojásfehérjét és a fűszereket. A hozzávalókat pépesítsük egyenletes masszává, és töltsük sima csöves (10 mm nyílású) habzsákba.
2. A marcipánréteghez osszuk ketté a marcipánmasszát. Mind két adagot nyújtsuk téglalappá (kb. 18 x 15 cm) porcukorral meghintett munkalapon.
3. A gesztenyemasszát csíkokban nyomjuk az egyik marcipán téglalapra, simítsuk el, a másik marcipán téglalappal fedjük le, enyhén nyomjuk rá, majd vágjuk fel 30 db 3 x 3 cm-es négyzetre. A négyzetek közepét átlósan vágjuk be, a sarkokat enyhén lapítsuk le.
4. A tésztához olvasszuk meg a vajat, hagyjuk hűlni. A sütőt melegítsük elő: felső/alsó hőfok: kb. 180 °C, légkeveréses sütőnél: kb. 160 °C. Négy tésztalapot vékonyan kenjünk meg a felolvasztott vajjal. A lapokat helyezzük egymásra, ötödik tésztalapot tegyünk a tetejére, enyhén nyomjuk rá majd vágjuk 30 db 5 x 5 cm-es négyzetre, tegyük sütőpapírral bélelt sütőlapra. A tojássárgáját verjük fel a tejjel, kenjük meg a tésztanégyzeteket. Minden megkent tésztára tegyünk marcipános-gesztenyés négyzetet, a tetejüket kenjük meg a többi tojássárgájával. A sütőlapokat helyezzük a sütőbe, sütőlaponként süssük kb. 12 percig. A sütőpapírral együtt húzzuk süteményrácsra, hagyjuk kihűlni.

Címkék: http://www.blikk.hu/blikk_eletmod