Finomságok konyhája

Ananászos sertéssült hidegen

12 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Receptek piknikhez

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg sertésszűz (helyettesíthető tarjával, karajjal)
• 1 db ananász
• 2 dl ananászlé
• citrombors
• durva bors
• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek sertészsír
• 1 ek mustár
• olaj

A húst lehártyázzuk. Bekenjük a mustárral, sózzuk, megszórjuk a durva borssal, majd hagyjuk 1-2 órát állni a hűtőben. Egy serpenyőben kevés olajon közepes lángon elősütjük a hús minden oldalát, majd egy magas falú tepsibe tesszük. A vöröshagymát megpucoljuk, 3×3 cm-es kockára vágjuk. Az ananászt is megpucoljuk, torzsáját kivágjuk, húsát felkockázzuk. A sertészsíron megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk az ananászkockákat, megszórjuk citromborssal, rövid ideig együtt pirítjuk, majd felöntjük az ananászlével. Egyet forralunk rajta, majd a húsra öntjük, és 160 ^oC-os sütőben 20 percet sütjük (ha karajt vagy tarját használunk, akár 1,5 óra is lehet a sütési idő, ebben az esetben az ananászdarabokat csak a sütés felénél öntsük a húsra). Kihűtjük, felszeleteljük és tálaljuk.