Üdv mindenkinek, barátok és üdvözöljük a GialloZafferano konyhába, ma is készül együtt a profiteroles, a desszert, mint csábító, mint látványos. Ez egy desszert sok kis puff töltött Chantilly krémmel és a tetején egy csoki öntettel. De nézzük együtt Milyen összetevők szükségünk lesz:
• 1 csésze (130 g) liszt
• 4 közepes tojás
• 1 tk cukor
• 3,5 oz (100 g) vaj
• 2 csapott evőkanál porcukor • Csak az 1 csésze (200 ml) vízzel
• 1 1/3 evőkanál (20 ml) a friss teljes tej
• 1 csipet só
• 14 oz (400 g) étcsokoládé
• 2 pint (1 liter) a nehéz krém
Nézzük együtt előkészíti az profiteroles!
Először is fogunk készíteni a choux tészta, hogy a mi puffot: egy edényben fel a vizet, a cukrot, a sót és a vajat, hagyjuk olvadni, és mindent, amint jön egy forraljuk, amint látod, hozzá a lisztet egyszerre. Most távolítsa el az edényt a tűzről, és keverjük addig, amíg a tészta formái egy labdát ... mint látható, az összes hozzávalót vegyülnek össze. Tedd a keveréket a kályha megint egy kis láng , és hagyd megszáradni folyamatos keverés közben, amíg egy patinás képezi az alján a bankot.
Mint látható, a patinás alakult az alján, így kapcsolja ki a hőt, vegye ki a tésztát a fazékba, tegyük egy edénybe, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ebben a tálban van a tészta, amely teljesen lehűlt, és itt van a tojásokat, hogy melyek legyenek szobahőmérsékleten, ez nagyon fontos. Most adjunk hozzá egy tojást egy időben, de ne add a második, míg a első teljesen elnyelte a tésztát. Szóval kezdjük egy ..., és keverjük, amíg teljesen felszívódik.
Tegye a tésztát egy táska tészta sima fúvóka és formája a kis halom körülbelül olyan nagy, mint egy dió egy tepsiben bélelt pergamenre. Egy tepsiben, mint ez tart kb 30 közülük, majd süssük a sütőben, 430 statikus ° 15 percig, csökkentse a hőmérsékletet 370 ° és süssük 10 percig, ezután kapcsolja ki a sütőt hagyja nyitva az ajtót, talán a kanál segítségével, és hagyd megszáradni ki 15-20 percig.
15 perc. - 430 ° C (220 ° C)
10 perc. - 370 ° C (190 ° C
Folytatva a hozzászólásokban.