Csokoládémousse avokádóból

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 nagy érett avokádó, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál árpamaláta, csipet vanília vagy -kivonat, csipet cayenne bors vagy chili (elhagyható, ha nem bírjuk az erőset), 1 teáskanál balzsamecet – én málnaecetet használok hozzá –, 2 evőkanál jó minőségű kakaópor, pirított török mogyoró és mentalevelek a díszítéshez.
Egy keverőgépbe helyezzük a megtisztított avokádót, a mézet, az árpamalátát, a vaníliát és a málnaecetet, majd pürésítjük. A kapott krémhez adjuk a kakaóport, és ezzel is jól összedolgozzuk. Az aszalt gyümölcsök önmagukban vagy teljes kiőrlésű liszttel együtt szintén sok energiát adó, ugyanakkor a szervezetet nem terhelő cukrokat tartalmaznak.

Aszalt gyümölcsös kenyér

Hozzávalók: 300–500 g aszalt gyümölcs (mazsola, sárgabarack, datolya, áfonya stb.), 300 ml forró víz, 100 ml napraforgó- vagy mogyoróolaj, 300 g teljes kiőrlésű liszt, 1 biosütőpor, 1-1 teáskanál fahéj, gyömbérpor, szegfűszeg, kardamom. 2 evőkanál árpamaláta-szirupot is lehet hozzáadni, ha édesebbre szeretnénk.
Az aszalt gyümölcsöket megmossuk, a nagyobbakat összevágjuk, és ráöntjük a forró vizet, belekeverjük az olajat és az édesítőszert. A lisztet és a sütőport átszitáljuk, hozzáadjuk a fűszereket. A nedves és a száraz összetevőket elegyítjük, jól elkeverjük, és kivajazott, lisztezett formába tesszük. 180 ºC-os sütőben a kisebb formában 40, a nagyobban 50 percig sütjük. Ellenőrizzük, hogy átsült-e, és rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A datolya és a belőle készült szirup a legjobb helyettesítője a finomított cukornak. Nemcsak energiát ad, hanem segít megőrizni az egészségünket.

Szezámmagos datolyagolyók

Hozzávalók: 200 g datolya, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál szezámmag.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beletesszük a szezámmagot, egy percig pirítjuk, hozzáadjuk a kimagozott datolyát, kis tűzön állandóan kevergetve tovább pirítjuk, amíg homogén, puha, pépes masszát nem kapunk. Hagyjuk hűlni, majd golyókat formálunk belőle.

Közzétette: monitorkeszthely , dátum: 2012.06.17.

Édesség és egészség -- gondolhatnánk, nehezen egyező fogalmak, pedig igazából a mértékletességen és a megfelelő időben fogyasztáson van a hangsúly.
A csokoládémousse avokádóból, az aszalt gyümölcsös kenyér, a szezámmagos datolyagolyók receptjét Meiszner Kati táplálkozási tanácsadó mutatja be. A hozzá illő bort Pampetrics György keszthelyi borkereskedő ajánlja.