Finomságok konyhája

Zöldséges hústekercs

13 éve | [Törölt felhasználó] | 4 hozzászólás

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb
2db zsemle
1db tojás
20 dkg vegyes zöldség
20 dkg apróra vágott gyümölcs
10 dkg szeletelt gomba
olaj vagy sütőmargarin
hagyma, petrezselyemzöld, kakukkfű, borsikafű, só

Elkészítés:

1 kg, zsíros részeitől megszabadított sertéscombot
bevágunk úgy, hogy szétterítve egy nagy szeletet
kapjunk. Kissé kiverjük, mindkét oldalát megszórjuk
sóval, borsikafűvel és rákenjük a tölteléket, majd
fölcsavarva hústűvel megtűzzük és teflontepsiben, kevés
olajjal megkenve, alufóliával letakarva megsütjük.
Amikor a hús már megfelelően puha, a fóliát levesszük és
enyhén megpirítjuk. Tálalás előtt kb.10 percig hagyjuk
hűlni, mert így szebben szeletelhető.
A töltelék elkészítéséhez 2 db tejbe áztatott, majd
alaposan kinyomkodott zsemlét összedolgozunk egy
tojással, 20 dkg tetszés szerinti zöldséggel (sárgarépa,
petrezselyemgyökér, zöldborsó, zsenge kukorica,
paradicsompaprika, stb.) vagy 20 dkg apróra vágott
gyümölccsel (alma, birsalma, szilva stb.) vagy kevés
hagymászsiradékban átfuttatott 10 dkg szeletelt
gombával, és ízesítjük petrezselyemzölddel, csipetnyi
kakukkfűvel, sóval. Ízlés szerinti párolt
zöldségfélével, gyümölccsel, petrezselymes burgonyával,
burgonyapürével, sült burgonyával tálalhatjuk.
A burgonyával kiegészített változatokhoz mindig adjunk
salátát is.