Finomságok konyhája

Töltött burgonyakrokett

11 éve | [Törölt felhasználó] | 3 hozzászólás

Töltött burgonyakrokett Hozzávalók: 50 dkg főtt burgonya, 5 dkg főtt füstölt sonka, 1 tojás, 7 dkg gouda vagy cheddar sajt, 4 szál zöldhagyma, 5 dkg liszt, 3 dkg vaj, só, bors; Hozzávalók a panírozáshoz: 2 tojás, 12 dkg zsemlemorzsa; Hozzávalók a sütéshez:...

Hozzávalók a sütéshez:
olaj;

Hozzávalók a mártáshoz:
7 dkg gouda vagy cheddar sajt,
1,5 dl tej,
1,5 dl húsleves,
3 dkg liszt,
3 dkg vaj,
1 kk dijoni mustár,
néhány szál petrezselyem

A burgonyát meghámozzuk, karikára vágjuk, a tejben 15-20 perc alatt megfőzzük. Hozzáadjuk a vajat és burgonyanyomóval összetörjük. Beledolgozzuk a lisztet, a tojást, a reszelt sajtot, a felkarikázott zöldhagymát és a kockára vágott sonkát. Sóval, borssal ízesítjük és hűlni hagyjuk. A panírozáshoz a tojást felverjük, a morzsát tányérba szórjuk. A burgonyamasszából lisztezett kézzel gombócokat formálunk. Először tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. A mártáshoz megforrósított vajon 2 percig pirítjuk a lisztet. Felöntjük a tejjel, a húslevessel és állandó keverés mellett besűrítjük. Belekeverjük a reszelt sajtot és a mustárt. Apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Bő olajat forrósítunk, a kroketteket adagonként beletesszük és aranysárgára sütjük. Itatósra szedve, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Mustáros sajtmártással kínáljuk.

Címkék: http://www.anna.hu