Finomságok konyhája

Sztracsatella torta

6 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

Kép: Blikk Nők / Bauer Média-Prága

Hozzávalók (12 szelethez):

4 db tojás
só
100 g kristálycukor
50 g liszt
50 g burgonyakeményítő
1 tk sütőpor
1 tasak vaníliaízű pudingpor
70 g vaj + a formához
220 g mogyorókrém

A krémhez:

250 g tejszínes krémsajt
250 g ricotta
100 g porcukor
5 db zselatinlap
250 ml habtejszín
100 g étcsokoládé
1 üveg meggybefőtt (kb. 700 ml)

A díszítéshez:

50 g csokireszelék
50 g étcsokoládés tortabevonó

Elkészítése:

1. Verjük fel a tojásfehérjéket 1 csipet sóval, és szórjunk bele 50 g kristálycukrot. A maradék cukorral verjük habosra a sárgájákat. Vegyítsük el a kétféle masszát, majd szórjuk bele a lisztet, a keményítőt, a sütő- és a pudingport. Keverjük csomómentesre a megolvasztott vajjal, és simítsuk kivajazott csatos tortaformába. Süssük 170 fokon 40 percig, majd a sütoből kivéve hagyjuk hűlni. Vízszintesen vágjuk ketté úgy, hogy a felső lap jóval vékonyabb legyen. Kenjük az alsóra a megmelegített mogyorókrém ²⁄³-át, és tegyük vissza a formába.
2. A krémhez keverjük ki a krémsajtot, a ricottát, valamint a porcukrot. Adjuk hozzá a vízbe áztatott, majd óvatosan kinyomkodott zselatint és a felvert habtejszínt. Ízesítsük a felaprított étcsokoládéval, adjuk hozzá a lecsöpögtetett, kimagozott, elfelezett meggy ²⁄³-át, majd simítsuk a formában levő tésztalapra.
3. Morzsoljuk szét finomra a vékonyabbik tésztalapot, és az egészet szórjuk a túrókrémre. Éjszakára tegyük a tortát a hutoszekrénybe, hogy összeálljon.
4. Másnap kenjük az oldalára a félretett mogyorókrémet, és tapaszszuk rá a csoki re szeléket. Rácsozzuk be a megolvasztott tortabevonóval, és díszítsük a félretett meggyel.

Címkék: http://www.blikk.hu