Finomságok konyhája

Finomságok konyhája hírei

Spárgakrémleves homárhúsos derelyével

12 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Spárgakrémleves homárhúsos derelyével (340 kalória)

Hozzávalók a leveshez (4 személyre)

40 dkg spárga
1 gerezd fokhagyma
½ dl tejszín
3 dkg vaj
2 db tojássárgája
só

Elkészítési mód: A spárgát héjától megtisztítjuk, és a vastagabb végét levágjuk. Sós vízben puhára főzzük, majd a fejét levágjuk, félrerakjuk, a szárat botmixerrel krémesítjük. Vajon felhevítjük a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a spárgakrémet, és 8 dl vízzel felöntjük. Sóval beízesítjük, majd hozzákeverjük a tojássárgájával simára kevert tejszínt, és egy forralásig főzzük.

Hozzávalók a derelyéhez (4 személyre)

10 dkg homárhús
10 dkg liszt
3 dkg vaj
2 ek. tejföl
1 kis fej vöröshagyma
½ dl víz (amennyit gyúrás közben felvesz)
1 kk. ecet
bors, egy csipet só

Elkészítési mód: A lisztet a tejföllel, az ecettel összegyúrjuk, és egy csipet sóval ízesítjük. Kevés víz hozzáadásával jól gyúrható tésztát készítünk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és vajjal vékonyan bekenjük, majd összehajtogatjuk, és ezt a műveletet háromszor megismételjük. Hűtőben pihentetjük.
A finomra vágott vöröshagymát, a homárhúst 1 dkg vajon megpároljuk, sóval, borssal ízesítjük. A tésztát ismét kinyújtjuk, derelyevágóval 8x8 cm-es kockára szeleteljük, és a tészta közepébe rakjuk a ragut, azután szalvétára hajtjuk. 240 °C-os előmelegített sütőben rövid idő alatt megsütjük. A levesbe belerakjuk a főtt spárgafejeket, és feltétként esztétikusan tálaljuk a derelyét.

Címkék: http://www.blikk.hu