Finomságok konyhája

Sajtos-sonkás patisszon

12 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Sajtos-sonkás patisszon

Hozzávalók:

1 l-es üveg apró ecetes patisszon,
15 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja,
15 dkg reszelt füstölt sajt,
4 dkg vaj, 2 csapott evőkanál liszt,
4 dl tej,
1 mokkáskanál szárított bazsalikom,
késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
só és őrölt fehér bors ízlés szerint.

A patisszonokat lecsöpögtetem, majd lapjában félbevágom. Kikent tűzálló lapos tálra vagy tepsire, szorosan egymás mellé helyezem a fél patisszonokat. A tejet közben megmelegítem. A vajat habzásig hevítem a liszttel (ügyelek arra, nehogy megbarnuljon), majd ráöntöm a forró tejet és habverővel addig keverem, amíg egynemű masszává áll össze. Olyan sűrűnek kell lennie, hogy elváljon az edény falától. Ekkor a tűzről lehúzom, belekeverem a fűszereket, a reszelt sajt felét és a nagyon apróra vágott (vagy megdarált) sonkát. Ezt a sűrű pépet rákenem a patisszondarabokra, és az előmelegített forró sütőben addig sütöm, amíg szép sárgásbarnára sül. Ezután a maradék reszelt sajtot is rászórom, és csak addig sütöm, amíg a sajtreszelék egybefüggő réteget alkot a tetején. Vigyázat, nagyon gyorsan pirul!

Címkék: http://hu.wikibooks.org/wiki/szak%c3%a1csk%c3%b6nyv/n%c3%b6v%c3%a9nyek/z%c3%b6lds%c3%a9ges