Finomságok konyhája

Gombás patisszon

12 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

Gombás patisszon

Hozzávalók:

8 db kisméretű ecetes patisszon,
20 dkg gomba,
5 dkg rizs,
10 dkg reszelt füstölt sajt,
4 evőkanál olaj,
1 tojás,
2 dl tejföl,
1 csokor petrezselyemzöld,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint

A rizst a szokásos módon majdnem készre párolom. A megtisztított és felszeletelt gombát 2 evőkanál olajon sóval, őrölt fekete borssal és a finomra metélt petrezselyemzölddel fedő alatt puhára párolom, majd zsírjára sütöm. Ha már langyosra hűlt, összekeverem az ugyancsak langyosra hűlt rizzsel, a felvert nyers tojással, 1 evőkanál reszelt sajttal, és a félbevágott patisszonok kivájt belsejével. A fél patisszonokat kikent tepsire vagy lapos tűzálló tálra teszem jó szorosan egymás mellé, és üregüket púpozva megtöltöm a gombás-rizses töltelékkel. A maradék tölteléket kis gombócokká formálva teszem köré. Rálocsolom a tejfölt, és az előmelegített forró sütőben 25 percig sütöm, majd a reszelt sajtot is rászórva addig pirítom, amíg a tetején egybefüggő réteg nem képződik.

Címkék: http://hu.wikibooks.org/wiki/szak%c3%a1csk%c3%b6nyv/n%c3%b6v%c3%a9nyek/z%c3%b6lds%c3%a9ges