Finomságok konyhája

Mustáros apróhús

10 éve | [Törölt felhasználó] | 1 hozzászólás

Hozzávalók:
1 kg orja (húsosan hagyott gerinccsont), 1 fej vöröshagyma, 1 csomag leveszöldség, 1 db erőleveskocka, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, 1 dl tejföl, 15 dkg rizs, 1 evőkanál mustár, 1 csokor petrezselyem, só

Elkészítés:
Az orjacsontot a megtisztított és feldarabolt zöldségekkel együtt nagy fazékban feltesszük főni, sózzuk, és 40 perc alatt finom levest főzünk belőle. Levesbetétnek cérnametéltet vagy bármilyen levestésztát főzünk hozzá. Az orját kivesszük a levesből, és lefejtjük róla a húst. Nagy lábasban olajat forrósítunk, és a hús minden oldalát átsütjük benne. Hozzáadjuk a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, és együtt megpirítjuk. Felöntjük 2 dl levessel, beletesszük az erőleveskockát is. Lefedve, kis lángon, 15 percig főzzük. A lisztet egy kevés levessel simára keverjük egy kislábasban, hogy ne legyen csomós, hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt, és a húshoz adjuk. Egyszer megrotyogtatjuk. A rizst kevés felhevített olajon megpirítjuk, megsózzuk, és felöntjük 3 dl vízzel, majd lefedjük, és lassú tűzön puhára főzzük. Közben nem kevergetjük. Egy adag rizst tálra teszünk, körbelocsoljuk a mártással, és mellérakjuk az apróhúst. Savanyúságnak csemege uborkát, ecetes paprikát, vagy káposztával töltött paprikát kínálunk hozzá.

466 kcal/adag, 1157 kJ

A Meglepetés tippje
Az orja főleg a disznótoros ebédek tartozéka, kitűnő, ízletes különlegesség.

Címkék: http://www.meglepetes.hu