Közzétette: Receptvideok, dátum: 2012.11.18.

Hozzávalók: 10 nagy tojás (szobahőmérsékletű) 10 dkg puha vaj 50 dkg cukor 2 nagy citrom reszelt héja 40 dkg darált mák 2 késhegynyi őrölt szegfűszeg 2 csipet só A töltelékhez: 15 dkg sűrű, házi szilvalekvár 1/2 dl rum A tetejére: 20 dkg porcukor 2 evőkanál citromlé (átszűrve)
1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Kivajazunk, kilisztezünk 2 db 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát, és az aljukba méretre vágott sütőpapírt helyezünk.

2. Elkészítjük az első mákos tésztalapot. Ehhez 5 tojást szétválasztunk, majd a fehérjékből robotgéppel kemény habot verünk. Ezután 5 dkg puha vajat, 25 dkg cukrot, 5 tojássárgáját és 1 citrom reszelt héját egy másik tálban 2 perc alatt jól összedolgozunk a géppel.

3. Összekeverünk 20 dkg mákot, 1 késhegynyi őrölt szegfűszeget, 1 csipet sót, és lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel beledolgozzuk a tojássárgájás-cukros alapba. Végül fakanállal, 2 részletben a fehérjehabot is hozzádolgozzuk, de nem kell túl óvatosan, mert a torta teteje akkor habcsókszerű lenne.

4. A masszát egyenletes rétegben belesimítjuk a tortaformába, és kb. 40 perc alatt megsütjük. Ezután a maradék hozzávalókból ugyanígy elkészítjük a második mákos tésztalapot. Mindkettőt a formában hagyjuk, és rácsra téve egészen langyosra hűtjük.

5. A töltelékhez a lekvárt és a rumot kevergetve összemelegítjük.

6. A langyosra hűlt mákos tésztalapokat óvatosan kiszedjük a tortaformákból, az aljukról lehúzzuk a sütőpapírt. Az egyiket megfordítjuk, tálra tesszük: ennek most az alja néz fölfelé, amelyre rákenjük a rumos lekvárt. Ezután letakarjuk a másik tésztalappal úgy, hogy annak is az alja érintkezzen a lekvárral.

7. A mázhoz a porcukrot átszitáljuk, és sűrűn folyósra keverjük a citromlével. Nejlonzacskóba kanalazzuk, majd a zacskó egyik sarkát ollóval lecsípjük, és a mázat a zacskóból a torta tetejére csurgatjuk, hogy szépen elterüljön. Megvárjuk, amíg a máz megszikkad rajta.




12 szelet lesz belőle.