Tészta teljes kiőrlésű lisztből, benne egy minőségi alapanyagokból készült lecsóra emlékeztető töltelék. Hozzá nyersparadicsom-szósz. Fenséges, összehangolt ízek!

Ezért érdemes tésztát gyúrni, a paradicsomot és a paprikát megfosztani a héjától, nemcsak a megfelelő állag elérése miatt, hanem ily módon elkerülendő, hogy az az emésztőrendszer falára tapadjon.

Hozzávalók
A töltelékhez: 2 nagy hagyma, 4 vastag húsú paprika, 5-6 nagyobb paradicsom, 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj, 2 evőkanál olvasztott vaj, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1/2 teáskanál só, frissen őrölt bors, zöld fűszerek (bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem zöldje).
A tésztához: 3 csésze teljes kiőrlésű liszt, 1 dl olvasztott vaj, só, víz.
Az öntethez: 4 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1-2 cm-es gyömbérdarab, 5-6 szál bazsalikom, só, bors, erős paprika, ha szeretjük, só vagy szójaszósz.

A paprikát betesszük a sütőbe vagy grillezzük 8-10 percig, ne ijedjünk meg, ha a héja megfeketedik, ezt le fogjuk húzni. Kivéve egy fóliazacskóba zárjuk 5 percre, ezután könnyedén eltávolítható a héja és a magház.
A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, és kiszedjük a magját.
A hagymát vékony szeletekre vágjuk, és az olaj-vaj keverékben megforgatva 2-3 percig sütjük, majd hozzáadjuk az összevágott paprikát, fűszerezzük, és lefedve pároljuk 5 percig. Ezután beletesszük a paradicsomot, és fedő nélkül még 5 percig pároljuk. Állandóan kevergetjük, hogy ne eresszen levet. Beletesszük az összevágott fűszernövényeket, megsózzuk, és egy csipetnyi cukrot adunk hozzá.
Amíg a paprika sül, elkészítjük a tésztát. Egy tálban az átszitált lisztet a vajjal összedolgozzuk, és annyi vizet adunk hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Amikor összeállt, kivesszük az asztalra, és addig gyúrjuk, amíg a felülete sima lesz. Megformázzuk, és letakarva 20 percet pihentetjük.
A tésztából kis golyókat formálunk, ezeket kisodorjuk, mindegyik közepére egy kiskanál tölteléket halmozunk, összefogjuk, a széleket összedolgozzuk, és sütőlemezre tesszük. 240 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.
Amíg sülnek a lecsós táskák, elkészítjük az öntetet. Ehhez is eltávolítjuk a fenti módon a paradicsom héját és a magjait, lereszeljük a gyömbért és a fokhagymát, durvára vágjuk a bazsalikomot, az egészet botmixerrel pürésítjük, és ízesítjük.
Adhatjuk egyszerű levesek mellé előételnek, vagy vendégváró falatokként remekelhetünk vele. A tésztához adott vajnak köszönhetően hidegen sem veszít élvezeti értékéből.