Finomságok konyhája

Finomságok konyhája képgalériái

Merics Mónika

52 kép

4/7 oldal (52 kép)

5 kép

6 kép

1 kép

40 kép

Böngéssz a galériák között!

Kérjük, add meg, hány másodpercenként változzanak a képek

2 mp 10 mp 30 mp

Diavetítés indítása

Fényképek-0073

Csokival csorgatott rumos meggyes receptje:

Hozzávalók:
5 egész tojás,

15 dkg. porcukor

10 evőkanál víz

12 dkg. darált dió

16 dkg liszt

fél sütőpor és egy kávés kanál szódabikarbóna

1 üveg fejtett meggy, vagy annak megefelő
mennyiségű friss meggy.

Először is egy mélyebb tálban kemény habbá felverjük a 6
tojás fehérjét, majd félretesszük.

Ugyanazzal a habverővel az 5 tojás sárgáját 15 dkg.
porcukorral fehéredésig habosítjuk, majd tovább verve
szakaszosan hozzáöntögetjük a 10 evőkanál (kb.másfél dl.)
vizet. Ezt követi a 12 dkg. darált dió, valamint
beleszitálva a sütőporral és szódabikarral elkevert 16 dkg
liszt. Végül lazán, széles mozdulatokkal egy evőkanállal,
vagy tortalapáttal belevegyítjük a tojásfehérje keményre
vert habját, vigyázva, hogy össze ne törjön.

Előmelegített sütőben sütőpapírral kibélelt tepsibe
öntve190C’-on 25-30 perc alatt megsütjük.

Addig a lecsepegtetett meggyet néhány evőkanál rummal
meglocsoljuk és félretesszük.

Közben a krémet is elkészítjük:

15.dkg. darált diót 12 evőkanál tejjel felfőzzük, majd hűlni
hagyjuk.15 dkg. vajat vagy margarint 15 dkg. porcukorral
nagyon jól kidolgozunk és a már kihűlt főzött dióhoz keverünk.

Ezt lehet robotgéppel is jól összeturbózni, könnyebb lesz a
krém, majd hogy még könnyebb legyen, hozzákeverjük a rummal
átitatott fejtett meggyet. A kisült és kicsit kihült tészta
tetejét is enyhén meglocsoljuk rummal és erre jöhet a
meggyes krém, melynek szépen elsímítjuk a tetejét.

Csokimázt készítünk az alábbiak szerint és vékony csíkokban
felvisszük az egész sütemény tetejére.

15 dkg porcukrot fél dl. vízzel és 3 evőkanál jó minőségű
kakaóporral sűrűre főzünk, majd a tűzről levéve 6 dkg vajat
és 1-2 csepp olajat belekeverünk.