Tésztához: 50 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 tk szódabikarbóna
3 ek tejföl
10 dkg margarin
3 tojás
3 ek kakaópor
darált dió
lekvár
Töltelékhez: 50 dkg túró
15 dkg porcukor
3 ek búzadara
3 tojás
1 citrom reszelt héja
2 ek tejföl
1 cs vaníliás cukor
Máz a tetejére:3 ek porcukor
3 ek kakaópor
5 dkg vaj

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd belekeverjük a porcukrot és a szódabikarbónát. Én mérleggel lemérten a szárazanyag súlyát, majd kivettem a kétharmadát és ebbe tettem a kakaóport.
Ezután összedolgozzuk a kakaós részt 2 ek tejföllel és a 2 tojással. A maradék tésztaalapba megy az 1 ek tejföl, az 1 tojás és még 1 - 2 ek liszt ha túl lágy a tészta.
Míg a tölteléket készítjük, a tésztát a hűtőben pihentetjük.
A túrót alaposan összetörjük, belekeverjük a tojások sárgáját, a búzadarát, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citrom héját.
A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és kb. 1 ek porcukorral. A túróba óvatosan belekeverem a tojáshabot.
A sütőt előmelegítjük kb. 150-170 fokra.
Először kinyújtjuk a sárga lapot, beletesszük a kivajazott, lisztezett tepsibe, megkenjük lekvárral, megszórjuk darált dióval. A kakaós tésztát megfelezzük, egyiket kinyújtjuk ráfektetjük a dióra, erre kerül a túrós töltelék, majd a másik kakaós lap.
A tetejét villával megszurkáljuk. Közepes lángon megsütjük.
Máz: porcukrot mély tányérba tesszük, belekeverjük az olvasztott vajat,a kakaóport, 3 ek forró vizet és simára dolgozzuk, ha nem elég jó még teszünk hozzá forró vizet.
A még forró süti tetejét bevonjuk a kakaós mázzal.