Finomságok konyhája

Töltött csirkecomb olaszosan

12 éve | [Törölt felhasználó] | 4 hozzászólás

Hozzávalók:

4
kis csirkecomb, 10 dkg sonka, 1 tojás, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál
liszt, 1 evőkanál tejföl, 1 kis doboz paradicsompüré, 4 evőkanál
reszelt sajt, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 teáskanál rozmaring, 1
teáskanál kakukkfű, ízlés szerint törött bors, cukor és só.

Elkészítés:

A
csirkecombok bőrét óvatosan fellazítjuk. A töltelékhez a tojást habosra
felverjük, majd összekeverjük a darált sonkával, a tejföllel, 1
evőkanál reszelt sajttal, 1 teáskanál paradicsompürével és 1 evőkanál
zsemlemorzsával. Megsózzuk, megborsozzuk, és a kakukkfű meg a rozmaring
felét belekeverjük. Fakanál segítségével a comb bőre alá töltjük a
masszát, majd a combokat tepsibe tesszük. Serpenyőben felhevítjük az
olajat, rászórjuk a lisztet, és habzásig keverjük. Ezután ráöntünk 4 dl
vizet, és tovább kevergetve sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a megmaradt
paradicsompürét és a fűszereket. Jól kiforraljuk. A mártást ráöntjük a
csirkecombokra, kevés reszelt sajtot szórunk a tetejére, és alufóliával
befedjük. Előmelegített forró sütőben 50 percig közepes lángon
pároljuk, majd a fóliát levéve, megpirítjuk. A megmaradt reszelt sajtot
is rászórjuk, a sütőbe visszatesszük, és éppen csak ráolvasztjuk.
Petrezselymes, párolt rizs vagy pirított burgonya a hozzáillő köret.