Finomságok Konyhája: Szaloncukor házilag

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Finomságok Konyhája közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 2130 fő
  • Képek - 11149 db
  • Videók - 2515 db
  • Blogbejegyzések - 2465 db
  • Fórumtémák - 59 db
  • Linkek - 204 db

Üdvözlettel,
Domján Mária
Finomságok konyhája vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

Szaloncukor házilag

7 éve | [Törölt felhasználó] | 0 hozzászólás

A szaloncukrot szinte mindig mindenki a boltban veszi meg ilyenkor karácsony előtt, pedig annyira nem is nehéz elkészíteni otthon. Igazából nem is kell hozzá más, mint cukor, csokoládé, és valami, amivel ízesítjük a tölteléket. Itt van néhány recept, ha valaki kedvet kap hozzá, nyugodtan kipróbálhatja. 

Egy átlagos, négytagú magyar család karácsonyra négy doboz szaloncukrot vesz a statisztikák szerint, ez fejenként nagyjából 50 darab. És kevesen tudják, de ez csak Magyarországon szokás, a szaloncukor ugyanis hungarikum, sehol máshol nem díszítik ilyen kis csomagolt édességekkel a karácsonyfákat. 

A szaloncukor ősét (fondantcukor) a franciák a XIV. században kezdték el készíteni, tőlük német közvetítéssel a XIX. század első harmadában jött be és lett népszerű Magyarországon. A karácsonyfa állítás szokását nyugatról vettük át, de a szaloncukorral való díszítés döntően magyar szokás. A reformkortól francia minta nyomán a nagypolgári otthonokban a fogadószobában, azaz szalonban felállított fát díszítette, nevét is innen kapta. Jókai "szalonczukkedlinek" nevezte, mivel a szó a német salonzuckerl szóból ered. 1891-ben Hegyes József A legújabb házi cukrászat című kézikönyve már tizenhétféle szaloncukrot ír le

És házilag sem túl nehéz elkészíteni, igazából csak cukor, víz és csokoládé kell hozzá, na meg valami szép színes, amibe belecsomagoljuk, mielőtt a karácsonyfára tesszük. 

A szaloncukor alaprecetpje

50 dkg cukrot és 10 evőkanál vizet egy lábasba teszünk. Folyamatosan kevergetve elkezdjük lassan melegíteni, és a forrástól számítva 8 percig főzzük. Körülbelül a hatodik percnél egy kanálnyit kiveszünk belőle, egy tányérra kenjük, és eldörzsöljük, ha sűrűsödik és keményedik, akkor jó a cukor. 

Ezzel el is készült a szaloncukor töltelékének alapmasszája, ezt ízesítjük tovább, tulajdonképpen szinte bármivel. Lehet bele csokoládét keverni, vagy kakaót, fahéjat, ilyenkor kell bele a kevés vaj is. A lényeg, hogy ízesítés után egy porcelántálon vagy márványlapon nedves kézzel tetszőleges vastagságú rudat gyúrunk belőle. 

Ezután a rudat még kihűlés előtt felszeleteljük akkora darabokra, amekkora szaloncukrot akarunk csinálni. 

A tortabevonót vagy csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, és egyenként belemártjuk a tölteléket, majd hagyjuk megszáradni. Ezután csomagoljuk be a szaloncukrokat. 

Kapcsolódó receptek:
- Szaloncukor alap
- Kávés szaloncukor
- Kókuszos szaloncukor

Házi marcipános szaloncukor 

 

20 dkg darált mandulát összekeverünk 15 dkg porcukorral. 

Ezután evőkanállal lassan vizet adagolunk hozzá, annyit, hogy gyúrható masszát kapjunk belőle. Óvatosan kell adagolni a vizet, hogy kemény masszát kapjunk, könnyű túlhigítani. Persze ilyenkor sincs veszve minden, ha túl folyósra sikerült, akkor darált keksszel vagy darált dióval is visszasűríthetjük. 

Ha kész a marcipán masszája, akkor kis golyókat formázunk belőle. Vagy a másik verzió az, hogy nagyjából hüvelykujjnyi rudat formázunk belőle, majd szaloncukor méretű darabokra vágjuk.

Ezután gáz felett megolvasztjuk a csokoládét, és egyenként belemártjuk a marcipángolyókat.

A marcipánt egyébként tovább is lehet ízesíteni, ha akarjuk, tehetünk bele egy kis fahéjat és gyömbért, vagy akár lime levével és kókuszreszelékkel is elkeverhetjük, mielőtt bevonjuk a csokoládéval. 

Reform szaloncukor 

Se csokoládé, se cukor nincs benne, mégis lehet így is szaloncukrot készíteni. 

50 dkg mazsolát meleg vízbe áztatunk, majd lecsepegtetjük, és ledaráljuk. 

Aztán ledarálunk 20 dkg mogyorót is, és összekeverjük a mazsolával és keverünk hozzá 10 dkg kókuszreszeléket is. Aztán reszelt citromhéjat adunk hozzá, és ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal is ízesítjük. 

Ezután jön hozzá a méz, épp annyi, hogy gyúrható masszát kapjunk belőle a végén, ne legyen túl folyékony, mert akkor nem áll össze. 

A masszából diónyi darabokat szedünk ki, szaloncukor formájúra alakítjuk, majd becsomagoljuk.

Címkék:

 

Kommentáld!

Ez egy válasz üzenetére.

mégsem

Hozzászólások

Ez történt a közösségben:

Kőszeghy Anna 1 órája új képet töltött fel:

Bazsalikom_kremleves-001_2110692_8475_s

Kőszeghy Anna 1 órája új képet töltött fel:

Piritott_pulykamaj_krumpli_purevel_2110691_3654_s

Kőszeghy Anna írta 8 órája a(z) Mi volt ma nálatok az ebéd? fórumtémában:

A mai ebédünk: zeller krémleves, pirított pulykamáj, ...

Fejér Gizella írta 3 napja a(z) Mi volt ma nálatok az ebéd? fórumtémában:

A mai ebédünk: Zöldpaszuj leves, savanyú káposztalében ...

Fejér Gizella írta 3 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Mind szuperek a sütemények és kivánatosak is azt hiszem a ...

Kőszeghy Anna írta 3 napja a(z) Mi volt ma nálatok az ebéd? fórumtémában:

A mai ebédünk: bazsalikom krémleves, rizses hús, ...

Kőszeghy Anna írta 3 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Semmi baj Barátnőm! Inkább örülök, ha valaki ilyen szép és ...

burger eva írta 3 napja a(z) Káposztás és meggyesrétes képhez:

Kaposztas_es_meggyesretes_2110446_1797_s

Csodásak a rétesek.A káposztás is édes ???Úgy ...

Domján Mária írta 3 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Annám elnézést kérek Tőled mert nem tudom hogyan került...

Kőszeghy Anna írta 4 napja a(z) Narancsos kocka képhez:

Narancsos_kocka-001_2110449_1562_s

Marcsi gratulálok ezekhez a szép kockákhoz! Szinte érzem...

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu