Finomságok konyhája

Sütőtökös szelet habbal

13 éve | Szász ilucika | 6 hozzászólás

KIS KONYHÁNK ÍZEI hírei

Sütőtökös szelet habbal

5 órája | Szász ilucika | 0 hozzászólás

Sütőtökös szelet habbal

Hozzávalók:

Tésztához: 2 tojássárgája, 7 dkg vaj/margarin, 15 dkg rétesliszt (a töltelék lágysága miatt), 2,5 dkg élesztő, 30 ml tej (2 evőkanál), 1 csomag vaníliás cukor.
Töltelékhez: 50 dkg sütőtök húsa (párolt/sült), 10 dkg porcukor (sütőtök édessége alapján), 1,5 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős), 1 citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje, pici só.
Tésztára: darált dió vagy zsemlemorzsa.
Hab a tetejére: 4 tojásfehérje, 15 dkg porcukor.

Elkészítés:

A tepsi mérete 20 × 25 cm. Előző nap megsüthetjük a tököt. Megmossuk, négyfelé vágjuk, a magját kikaparjuk. Alufóliával bélelt tepsibe tesszük, letakarjuk alufóliával, és 180°C-os sütőben puhulásig, kb. 35-45 percig sütjük (villapróba). – A húsát kikaparjuk egy tálba, ha meghűlt letakarjuk és felhasználásig hűvös helyre tesszük.

1. - A süteményhez először a sütőtökkrémet készítjük el: Villával összetörjük, beletesszük a porcukrot, a mézeskalács fűszert, a vaníliás pudingport, citromhéjat. Összekeverjük simára. – A tojásfehérjét pici sóval habbá verjük, beleforgatjuk a tökös masszába. A tészta elkészítéséig pihentetjük.

2. - A tésztához a vajat/margarint a tojással, vaníliás cukorral kikavarjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a langyos tejben megfuttatott élesztőt, és összedolgozzuk. Kissé lágy tésztát kapunk. Lisztezett munkalapon a tepsi méretére nyújtjuk, majd sodrófa segítségével a tepsibe – aminek az oldalait körbe kibélelünk sütőpapírral – tesszük. A tésztát megszórjuk darált dióval/zsemlemorzsával, ráöntjük a sütőtökös krémet. Elegyengetjük, majd letakarva pihentetjük 40 percet. Előmelegített forró sütőbe tesszük, 10 perc után visszavesszük 170-180°C-ra, és még 20 percig sütjük.

3. - A tetejére közben a tojásfehérjét félig felverjük, majd adagolva hozzá a cukrot kemény habbá verjük. A sütőből kivesszük a tepsit – visszavesszük a sütőt 130°C-ra –, és a kemény habot egyenletesen rákenjük a krémre. Visszatesszük a sütőbe, és csak szárítjuk kb. 10 percig (kitámaszthatjuk a sütő ajtaját, vagy 2-3 percenként kinyitjuk, hogy a gőz távozzon). Kihűlés után, hideg vízbe mártott (szárazra törölt) éles késsel tetszés szerint szeletekre vágjuk.

Lehet a tetejére a tojáshab helyett tejszínhab réteget is tenni, vagy ízlés szerint mázzal bevonni. – Valamint a tojásfehérje habot ízesíthetjük is (pl. citromkrém/lemon curd, csoki stb.). (Saját recept)

Címkék: web.cukrászda rcp.

Kommentáld!

Hozzászólások

Ferencz Terézia üzente 12 éve

Editke!
Nagyon aranyos vagy. Ilikének külön köszönet.
Nekem csak egy gondom van, és az pedig mindig az idő! (De az is lehet, hogy már nem vagyok olyan "pattogós", mint anno!)
Mindenkit szeretettel üdvözlök. Zia

Előzmény

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 12 éve

Kedves Terézia!
Örülök,hogy "láthatlak" a klubban.
Ilike hozta,de Te is feltölthetted volna a klubba.
Ha akarod átteszem galériába,ami a Te neveden lesz.
Jó?
Nagyon szép süti,gratulálok.Edit.

Előzmény

Válasz

Ferencz Terézia üzente 12 éve

Köszönöm, hogy itt is láthatom a receptem! Ízében egy kis karácsonyi hangulatot varázsol az asztalra. A habot (bármelyik megoldással készül) mindenképpen érdemes ízesíteni, sokkal finomabb. - Zia

Válasz

Domján Mária üzente 13 éve

Kifogom próbálni.Köszi Ilike.Puszi Marcsi

Válasz

Szakál Gáborné üzente 13 éve

Hű, ez nagyon jól néz ki! Meg kéne sütni.

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 13 éve

Nagyon szép süti.
Köszönjük Ilikém.
Puszi:Edit.

Válasz

Új hír

Hírek szerkesztése