Finomságok konyhája

Rózsatorta

11 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

1 dl + 1,5 dl + 1 dl tej
6 dkg + 10 dkg porcukor
3 dkg élesztő
50 dkg liszt
3 tojássárgája
4 dkg + 10 dkg margarin v. vaj
1 citrom reszelt héja
2 tasak vaíliás cukor

Meglangyosítunk 1 dl tejet, simára keverjük 1 kk. porcukorral és az élesztővel.
Meleg helyen felfuttatjuk.

A lisztből, a megfuttatott élesztőből, 6 dkg porcukorból, 1,5 dl tejből, a tojások sárgájából,4 dkg olvasztott vajból,
a reszelt citromhéjjal és egy csipet sóval elkészítjük a tésztát.
30 percig kelesztjük.

26 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, vékonyan megkenjük vajjal.
10 dkg vajat, 10 dkg porcukorral habosra keverünk.

A tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 1/2 cm vastag téglalapra nyújtjuk, majd megkenjük a cukros vajjal.
Szorosan feltekerjük és 12 egyenlő részre vágjuk.
Vágott felületükre fordítjuk és egymás mellé a formába rakosgatjuk.
Letakarjuk és meleg helyen addig kelesztjük, amíg a csigák-rózsák egymásba nőnek.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Közben a maradék 1 dl tejet a vaníliás cukorral felforrósítjuk.
Ezzel locsolgatjuk közvetlen sütés előtt, a vége előtt 5 perccel, és a sütés végén.
Tetejét megszórhatjuk apróra tört mandulával.
45 percig sütjük.
A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd lehúzzuk a tortakarikát, tálra emeljük és porcukorral megszórjuk.
Kínálhatunk mellé baracklekvárt is, de önmagában is nagyon finom.