Finomságok konyhája

Püspökkenyér

13 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

Hozzávalók 4 személyre:

- 30 dkg porcukor
- 1 dl narancslé
- 1 csipet só
- 2-3 evőkanál tej
- 1 csomag sütőpor
- 1 db narancs
- 8 dkg kandírozott narancshéj
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg dió
- 8 dkg mazsola
- 15 dkg kristálycukor
- 8 dkg vaj
- 25 dkg rétesliszt
- 8 db tojás

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a mazsolát, a durvára vágott diót, az apróra
tört csokoládét, az összevágott kandírozott narancshéjat meg a reszelt narancshéjat. Apránként belekeverem
a sütőporral elkevert lisztet és az olvasztott vajat. Ha túl sűrű lenne, kevés tejjel hígítom. A tojásfehérjéből
egy csipet só hozzáadásával kemény habot verek, és óvatosan a masszához keverem. Kivajazott, kilisztezett
őzgerincformába töltöm, majd előmelegített sütőben előbb 5 percig 200 fokon, majd a hőmérsékletet 170-180 fokra csökkentve, tűpróbáig sütöm. Még forrón tálra borítom.
A mázhoz a narancs levét a cukorral sűrűre keverem, és bevonom vele a kihűlt tésztát. Tetejét kandírozott narancshéjjal vagy apróra vágott cukrozott gyümölccsel díszítem.

Címkék: