Finomságok konyhája

Néger kocka

6 éve | [Törölt felhasználó] | 10 hozzászólás

Néger kocka

Hozzávalók a tésztához:

6 db tojás
6 ek. cukor
2 dkg kakaópor
1 ek. méz
1/2 sütőpor
10 dkg liszt

A habhoz:

4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 db kisebb citrom leve
csipet só

A kakaós tészta lekenéséhez:
baracklekvár

A mázhoz:
3 dkg kakaópor
3 ek. víz
5 dkg porcukor
10 dkg margarin

Továbbá:

1 db 20 ×30 cm-es tepsi
szilikonos sütőpapír

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral ,mézzel habosra keverjük,majd fakanállal hozzákeverjük a sütőporral ,kakaóporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsiben,180 fokra melegített sütőben megsütjük.
A megsült ,forró piskótát vékonyan lekenjük 1-2 ek. baracklekvárral.
Hagyjuk kihűlni!

A tojásfehérjéket a cukorral,sóval,citrom levével gőz felett kemény habbá verjük és a piskótára kenjük.
Hűtőbe tesszük egy kis időre dermedni.
A kakaóport,cukrot,vizet összekeverjük egy kis lábasban,majd felfőzzük.
Tűzről levéve hozzá keverjük a margarint vagy vajat,vissza tesszük a lángra,simára összeforraljuk,de lassú tűznél.
Levesszük a lángról és a hab tetejére csurgatjuk.
A tálcát egy kicsit megrázogatjuk,hogy egyenletesen kerüljön a máz a hab tetejére.
Hűtőbe tesszük,hagyjuk megdermedni a bevonatot.
Forró vízbe mártott késsel,a vizet letörölve,a bejelöljük a kockákat és felszeleteljük

Címkék: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra

Kapcsolódó hírek:

Linzer

Kommentáld!

Hozzászólások

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

Csodásan néz ki és milyen finom lehet!!!
Szeretettel udv. Melinda

Válasz

Fülöp Krisztina üzente 6 éve

Drága Edit! Köszönöm szépen. Értem már! S megfogadom édesanyád és bölcs időseink tanácsát. Figyelni fogok erre! Szép hétvégét, s majd beszámolok róla, ha kész lesz az újravarázsolt sütemény! Hálás szívvel: Krisztina

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

Még annyit fűznék hozzá,hogy én addig verem gőz felett,míg az edénytől elválik,de nem "főzöm" meg.
Így szokták mondani "elődjeink".
Így tanultam anyukámtól.

Előzmény

Válasz

Fülöp Krisztina üzente 6 éve

Kedves Jutka!

Értem már! Tudom, hol rontottam el! Nagyon szépen köszönöm! Azt hiszem itt is igaz, a türelem rózsát terem! Nem vártam meg, hogy elég kemény legyen, s a gőzről korán vettem le! Még egyszer megcsinálom, és beszámolok róla! Hálásan köszönöm Jutka!

Válasz

Molnár Jutka üzente 6 éve

Kedves Krisztina!!
Én ugy szoktam,mikor jó forró a víz,akkor teszem rá a tojásos edényt. Közben verem,és hozzá teszem a megfelelő mennyiségü cukrot,csipet sót is szoktam,és csak vere,csak verem,míg jó kemény nem lesz, szinte olyan szépen keményen selymesen egybe van. Na akkor készen van amikor jó kemény,de mindíg a gőzön van.

Előzmény

Válasz

Fülöp Krisztina üzente 6 éve

Tényleg ügyetlen voltam.....Nézd el nekem, de megkérdezem, meddig kell a gőz felett felverni? Ha már kemény akkor kész? Levehetem a gőzről? Talán az ilyen kezdő kérdések beleférnek a klub csapatába, s nem botránkoztok meg ezért.....de hidd el, nagyon szeretnék mindent megcsinálni!

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

Kedves Krisztina!
Ha a leírtak alapján jártál el,akkor megkellet volna szilárdulni a fehérjének és a máznak is.
Ahogy a fehérjét felvertem a cukorral gőz felett,már akkor kemény volt a habom.
Majd talán legközelebb nagyobb sikerrel jársz.
Üdv:Edit.

Előzmény

Válasz

Fülöp Krisztina üzente 6 éve

Edit! Képzeld elkészítettem ezt a finomságot vendégeimnek, s mindent úgy csináltam, ahogy írva vagyon. Valamit elronthattam, mert a fehérje rajta és a máz sehogyan sem akart megszilárdulni, s amikor forró, de nem vizes késsel vágtam, a fehérje kikukkantott alóla, s nagy nagy nehezen tudtam tálra helyezni. Kicsit részegen csámpáztak ide-oda, de nagyon finom lett. Elfogyott, dicsértek, de nem voltam magammal megelégedve. Hol rontottam el?

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

köszönöm szépen.

Előzmény

Válasz

[Törölt felhasználó] üzente 6 éve

Mutatós, finom sütemény.A kisebbik fiam nagy kedvence kicsi kora óta, ebben az évben is sütöttem már.

Válasz

Új hír

Hírek szerkesztése

Közösségben Mindenben