Finomságok konyhája

Makói csirkemell

12 éve | [Törölt felhasználó] | 2 hozzászólás

Makói csirkemell

Hozzávalók:

2 csirkemell,
1 nagy fej vöröshagyma,
3 dl tej,
1 gerezd fokhagyma,
2 db egész tojás,
1 mk őrölt szerecsendió-virág,
1 csapott tk só,
kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
4 adag, hagymával ízesített tartármártás.

Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk és a tömör húsdarabokat vékony szeletekre vágjuk. Sós, zúzott fokhagymával ízesített tejben legalább 2 órán keresztül érleljük. Közben a tojásokat felverjük, belekeverjük a megtisztított és lereszelt vöröshagymát. A fűszerekkel és a sóval ízesítjük. A tejből kivett csirkemelleket amúgy nedvesen lisztbe mártjuk, ezután beletesszük a hagymás tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

Ezután ismét a tojásba, és újra a morzsába forgatjuk, 170 fokra felforrósított olajba tesszük, és 6-8 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A duplán, hagymás tojásban bundázott hús olyan lesz, mintha rántottában sült volna. A megmaradt tojást kevés fokhagymás tejjel és egy-két evőkanál liszttel összekeverjük, majd négy, nagyon vékony palacsintát sütünk a masszából. Az ételt úgy tálaljuk, hogy egy-egy palacsintára ráhalmozzuk a megsült hússzeleteket, és a jéghideg hagymás mártást külön csészében tesszük mellé. Kissé hosszadalmasan készíthető, de nagyon finom.

Címkék: